自从中国加入WTO后，现代经济的发展，世界范围内的竞争，迫使中小休闲食品企业做出改革。降低中小休闲食品企业的成本无疑是快速提高企业管理水平最为有效的途径之一。由于食品企业巨大的库存数量以及产品种类的多样性决定了库存管理在食品企业中的重要地位。近年来，随着食品行业竞争的日益激烈，传统的库存管理带来了诸多的问题。一方面库存占用金额较大，资金周转慢；另一方面部分产品经常发生缺货，客户服务水平不断下降。与此同时，消费者购买力的提升以及闲暇时间的增加直接扩大了休闲食品行业市场容量，导致了休闲食品企业市场竞争的加剧。因此，中小休闲食品企业若想在市场竞争中占据有利地位，必须找到一套适合其企业特点的库存管理方案，从而规范其库存管理活动，降低企业的成本，提高企业的竞争力。本文针对目前我国中小休闲食品企业库存管理中普遍存在的问题，通过运用精益六西格玛管理这一全新的管理模式，并应用其理论以及种类繁多的工具来为这些问题提供解决方案。第一，对精益生产、六西格玛的理论、方法和工具分别进行了概括和介绍，并论证了二者结合的可行性和必要性，同时对库存管理的定义、模型的分类做了相关介绍。第二，对精益六西格玛应用在库存管理中的必要性及可行性做了分析，并提出了在其应用六西格玛解决库存管理某些问题的过程中需要注意的事项。第三，定义了中小休闲食品企业的内涵并指出了其发展过程中存在的威胁与挑战，针对其库存管理中存在的问题总结了并提出了应用精益六西格玛解决库存管理中一些问题的方法。首先通过对产品需求的预测以及经济生产批量的计算得到一个初步的改善方案；其次基于DMAIC的过程应用精益六西格玛的工具对中小休闲食品企业库存管理中的关键指标进行定义，并对该指标进行测量、分析以及改善和控制。第四，通过案例分析，将基于精益六西格玛的库存管理方法应用于H公司，改善H公司库存管理的现状，并对其实施效果进行简要的评价。本文通过对H公司的实例分析，得出将精益六西格玛的管理方法应用到中小休闲食品企业库存管理是确实可行的。