作为自然生态系统重要而特殊的组成部分,人类生产生活与资源环境息息相关,其中水是自然生态系统与人类社会经济系统之间物质转换、能量循环的主要载体,微观上水资源利用贯穿于人类吃、穿、住、行等日常生活的每一个环节,宏观上水资源的有效利用关系着区域资源安全、粮食生产、产业发展及经济发展潜力,水资源利用效率评估已成为资源经济学、产业经济学、工业生态学、管理学等学科研究的热点,节约水资源、提高用水效率、减少资源污染、维持区域水资源平衡等成为区域资源管理的主要方向。作为我国东部重要的粮食主产省份之一,江苏农业具有明显的区位优势,农业作为江苏基础产业的地位不容动摇。但是近年来由于第二、第三产业的迅速发展、人口的增长等,江苏水资源供需矛盾日益突出,利用效率低下、水环境严重恶化等问题层出不穷。农业是江苏省第一用水大户,提高农业用水效率,改善农业产业用水效率优化农业产业结构成为缓解江苏水质型缺水必然的途径之一本研究以虚拟水理论为基础,通过建立江苏省农畜产品虚拟水含量账户,重点分析以下三方面的内容：分析江苏省农畜产品进出口现状对水资源总量的影响,探讨区域农业水资源利用效率,为调整农畜产品进出口结构指明方向；从农畜产品生产、贸易和消费角度分析江苏省农业虚拟水轨迹,从而探讨江苏省农业产业优化途径；计算江苏省居民现存消费习惯下人均虚拟水消费量,以水资源消费最少为目标,探讨区域资源友好型消费模式。认为从水资源有效利用的角度看,江苏省粮食作物种植以稻谷为主,小麦次之,辅以玉米和大豆,其中小麦的单位质量虚拟水含量很高,是稻谷单位质量虚拟水含量的两倍,结构不尽合理。基于江苏省高速的经济发展状况,未来应从其它地区购买棉花和油菜籽来满足本地的需求,将更多的水资源应用到效率更高的产业中去。贸易方面,江苏整体上农畜产品的贸易是进口了虚拟水,即江苏通过货物贸易从国外进口了水资源。但在进出口结构方面,大米、小麦和猪肉的出口量高于进口量,导致了大量虚拟水资源的流失。应当加以控制和调整,利用贸易的比较优势,权衡总体经济利益,尽量扩大生产虚拟水含量低的产品并出口,同时进口虚拟水含量高的产品,让贸易成为缓解江苏水资源短缺的有效手段之一。消费方面,消费模式是决定居民以产品形式消费虚拟水含量的决定性因素。江苏省居民农畜产品消费结构中动物产品所占比重偏高,整体上应当合理增加蔬菜、水果等素食物所占的消费比重,尤其以城镇居民为重。另外动物产品消费方面可以更多地以牛奶、禽肉来取代牛肉、羊肉等。在保障营养的同时,以水资源节约型消费模式来带动水资源节约型生产模式。未来江苏省农业产业的发展方向应将生产、消费与贸易三者结合,以消费带动生产,生产引导消费,贸易补充生产,平衡消费的互动模式共同发挥作用,共同实现江苏资源节约型可持续发展道路的目标。