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本研究通过在断奶仔猪日粮中使用酶解小麦蛋白(Hydrolyzed Wheat Gluten,HWG),研究HWG对断奶仔猪生长性能、细胞免疫、血液生化、肠道黏膜形态、消化酶活性与功能基因表达的影响,旨在为HWG在断奶仔猪料中的应用提供理论依据.本论文包括2个试验：
(1)不同水平HWG对断奶仔猪生长与免疫机能的影响：选用120头平均体重为10.4±0.2kg的长×大断奶仔猪,随机分为4个处理组,每个处理组3个重复,每个重复10头.对照组、3％HWG、5％HWG和0.25％Gly-Gln组分别饲喂含0、3％、5％的HWG和0.25％Gly-Gln的日粮.正式试验期为28天。
(2)HWG对断奶仔猪肠道酶活性、形态与功能基因表达的影响：选用120头平均体重为9.9±0.3kg的长×大断奶仔猪,随机分为3个处理组,每个处理组4个重复,每个重复10头。对照组、3％HWG和0.25％Gly-Gln组分别饲喂含0、3％的HWG和0.25％Gly-Gln的日粮,在试验结束时,每组随机选取8头猪（每个重复2头）进行屠宰,进行消化酶活性、肠道黏膜形态和功能基因检测。正式试验期为10天。
结果表明：(1)在0～14d时,与对照组相比,3％HWG组有提高平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI),降低料重比和腹泻率的趋势(p>0.05）；在第14d和28d时,HWG组CD4+/CD8+比值略高于对照组(P>0.05）.在第14d和第28d时,5％HWG组白蛋白/球蛋白(A/G)比值显著高于对照组(p<0.05）.在第28d时,与对照组相比,3％HWG组有提高血液中T、B淋巴细胞转化增殖趋势.在第14d和第28d时,各处理组血清中血糖、血清尿素氮和甘油三酯均无显著差异（p>0.05）。
(2)与对照组相比,3％HWG组能够提高断奶仔猪ADFI(P<0.05),有提高ADG和CD4+/CD8+比值的趋势（p>0.05）.此外,也有增加十二指肠绒毛高度、降低了隐窝深度趋势。0.25％Gly-Gln组ADG和ADFI数值上高于对照组,但差异不显著。各处理组消化酶活性均无显著性差异（P>0.05）。与对照组相比,3％HWG组和0.25％Gly-Gln组有提高十二指肠、空肠PepT1（寡肽转运载体）mRNA表达丰度趋势(P>0.05)。
上述结果提示：HWG可能通过增强断奶仔猪机体免疫功能、影响小肠前段（十二指肠、空肠）PepT1 mRNA表达丰度,从而改善断奶仔猪生产性能。