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现今市面上保健食品种类繁多,质量参差不齐,故急需对其产品进行技术要求研究。本文选取三种具有代表性的保健食品原料灵芝孢子、番茄红素和蜂胶,对其产品进行技术要求的研究,并制定相关标准,并且对年产5t的番茄红素灵芝孢子油软胶囊进行了工厂设计。本文对破壁灵芝孢子粉和超临界萃取的灵芝孢子油的产品技术要求进行了研究。其产品鉴别方法均采用薄层色谱法,该方法是在《中国药典》2015版中方法的基础上进行改良,结果显示其Rf值适中,且重现性好,灵敏度高。以D-无水葡萄糖、熊果酸为对照品,采用UV法分别对灵芝粗多糖和灵芝三萜进行含量测定,并进行方法学验证,前者方法在20.2～101.0μg范围内线性良好,Y=0.0083X-0.0715,R~2=0.9961,灵芝孢子油三萜平均含量为19.98g/100g,灵芝孢子粉三萜平均含量为6.69g/100g,其平均回收率为105.87%,后者方法在0～109.0μg范围内线性良好,Y=0.0102X-0.0077,R~2=0.9992,样品平均含量为2.11g/100g,以上两种方法操作简便、准确性高、重复性好,故选择这两种方法,为灵芝孢子类产品的功效成分含量检测提供了相关技术参考。番茄红素在空气中极易被氧化,所以给其测定过程增加了困难。本文在GB/T22249-2008《保健食品中番茄红素的测定》的基础上进行方法改进。在配制焦性没食子酸-二氯甲烷溶液的过程中加入N,N-二甲基甲酰胺,可显著改善焦性没食子酸溶解性,并将保留时间由原方法中的16.6min左右缩短到4.3min左右,极大缩短了实验时间。该方法专属性强,在0.2μg/ml～20μg/ml范围内线性良好,Y=178607X-10848.5,R~2=0.9998,产品中番茄红素平均含量为1.60g/100g,重复性好,本法回收率为104.245%,且在一定范围内耐用性强,该法可作为番茄红素含量测定方法。蜂胶中含有多种黄酮类物质,组成成分复杂,故其鉴别为一难点。本文采用薄层色谱法作为其辅助鉴别方法,以蜂胶对照药材和白杨素、高良姜素、乔松素对照品为对照,以甲苯:甲酸乙酯:甲酸=10:4:1为展开剂,得到的薄层图谱斑点荧光清晰,Rf值适中,重现性强。测定总黄酮含量的方法采用《保健食品中总黄酮的测定》中的方法,该方法在50.0～250.0μg范围内线性良好,Y=0.0029X+0.0001,R~2=0.9999,产品总黄酮平均含量为6.98g/100g,其平均回收率为97.10%,故该方法可用作测定蜂胶中总黄酮含量。本文根据番茄红素和灵芝孢子油性质及功能进行工艺流程规划,并对工厂平面进行了初步规划,估算其生产成本、销售收入及净利润等,最终完成年产值4000万元、净利润1712.32万元的年产5t的番茄红素灵芝孢子油软胶囊的工厂设计。