本文共包括六章。第一章是综述。阐述了去除中药中重金属离子的几种常用方法。大孔吸附树脂、超临界流体萃取、膜分离和电吸附法。并简述了电吸附技术应用于去除无机物、有机物、寻找隐形金属矿和油气田等方面。第二章采用电吸附法处理四种中药水煎液，并应用火焰原子吸收法和石墨炉原子吸收法测定水煎液中钾、钠、镁、钙、锌、铁、铜、锰、镉、铅金属元素含量。考察水煎液中十种金属元素的含量变化情况，并讨论可能引起变化的原因和机理。第三章设计一种单一金属离子溶液，使其通过自制的电吸附装置，以期拟合出自制电吸附装置的吸附动力学曲线，并讨论所符合的动力学方程。第四章对主要对决明子、山楂、甘草、虎杖四种常见中草药进行煎煮处理，并进行电吸附实验，对比电吸附前后多糖含量的变化。第五章选择北方市场上常见的天津天立酱油和石家庄珍极酱油，对其中的钾、钠、镁、钙、锌、铁、铜、锰、镉、铅金属元素进行含量分析，然后通过电吸附装置，在不同的时间段，检测钾、钠、镁、钙、锌、铁、铜、锰、镉、铅含量，并分析其变化情况。第六章主要考察在电吸附作用下天津天立(A)、石家庄珍极(B)两种不同酱油中氨基酸的变化情况，并用硫化锌法间接测定。结果表明，天津天立(A)酱油在电吸附作用下，氨基酸含量减少一半，而石家庄珍极(B)酱油中氨基酸在电吸附的作用下形态比较稳定，含量变化不大。