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为开发糯淀粉系高吸水性树脂,本研究以糯小麦淀粉为原料,在系统分析糯小麦淀粉颗粒结构、淀粉组成、糊化特性及糊特性的基础上,对糯小麦淀粉高吸水性树脂的制备工艺、结构及性能进行了研究,并比较了不同干燥方法对糯小麦淀粉高吸水性树脂吸水性能的影响,研究结果如下:糯小麦淀粉颗粒具有明显的偏光十字,且A淀粉粒径大于B淀粉粒径。糯小麦A、B淀粉直链淀粉含量极低,分别为2.81%、0.30%。糯小麦淀粉糊的热稳定性较差,不易形成凝胶,老化速度慢;糊透明度不高,但冻融稳定性较好。由于糯小麦的直链淀粉含量低,其膨胀特性发生了改变。糯小麦淀粉高吸水性树脂制备的较优工艺条件为:丙烯酸中和度/pH5.4,糯小麦淀粉质量分数9%,反应温度55℃,引发剂4%过硫酸铵溶液6.5 mL,交联剂2%N、N′-亚甲基双丙烯酰胺溶液0.75 mL,此条件下制备的高吸水性树脂吸蒸馏水倍率达到1169.6 g·g-1。该高吸水性树脂为丙烯酸与糯小麦淀粉的接枝共聚物。糯小麦淀粉高吸水性树脂的吸蒸馏水倍率和吸盐水倍率分别达到1169.6 g·g-1和88.6 g·g-1,耐盐性较差;在30℃、40℃和60℃条件下,糯小麦淀粉高吸水性树脂的保水性明显优于科翰98保水剂。糯小麦淀粉高吸水性树脂具有较好的热稳定性、贮存稳定性和反复使用性,但其耐酸或碱性的能力较弱。糯小麦淀粉高吸水性树脂能有效的提高土壤的保水率和土壤团聚体数量的变化,添加1%的糯小麦淀粉高吸水性树脂改良土壤的效果好于添加1%的科翰98保水剂。耐盐性糯小麦淀粉高吸水性树脂合成的较优工艺条件为:丙烯酸中和度/pH5.8,丙烯酰胺14 g,丙烯酸甲酯1 mL,反应温度75℃,引发剂4%过硫酸铵溶液5mL,交联剂2%N、N′-亚甲基双丙烯酰胺溶液0.5 mL。此条件下制备的高吸水性树脂吸盐水倍率达到62.1 g·g-1。80℃烘箱干燥处理糯小麦淀粉高吸水性树脂的吸水率明显低于-60℃真空冷冻干燥,真空冷冻干燥处理的糯小麦淀粉高吸水性树脂具有较强的吸水性和耐盐性。