论文部分内容阅读
食用菌产业在我国农业生产中具有重要地位,生产方式正由传统的家庭作坊式操作、季节性生产模式,逐渐向设施化、工厂化、周年化、规模化、现代化生产模式发展。深层发酵生产液体菌种是食用菌发展的方向,液体菌种的发展必将推动整个食用菌行业的发展。食用菌种类众多,菌种生产方式不尽相同,更新换代较快,目前尚未见到有将液体菌种应用于大规模生产上。为此,本试验在前人研究的基础上,采用单因素试验和正交试验,对影响姬菇和双孢蘑菇液体培养的各因素进行了研究,以确定最适合其生长的培养基组成和培养条件;进行了双孢蘑菇液体菌种栽培种的实际生产栽培和双孢蘑菇栽培料配方的改良;此外,充分利用农业废弃牛粪资源作为棉籽壳替代物栽培侧耳属食用菌。主要研究结果如下:1.姬菇液体培养基最佳配方和最适培养条件为3%甘露醇,1%酵母膏,0.2%磷酸二氢钾,0.05%硫酸镁; 1%玉米粉作为增黏剂,摇瓶装液量90mL/250mL三角瓶,起始pH值为6.0,摇床转速150r/min,培养时间为6d。在上述条件下于10L气升式发酵罐中培养得到符合生产要求的姬菇液体菌种;姬菇液体菌种在棉籽壳培养料上满瓶时间由固体菌种的28天缩短为16天,生长速度提高75%。2.双孢蘑菇液体一级菌种优化后的配方和培养条件为3% 12Be麦芽汁,1%玉米粉,硫酸镁0.05%,磷酸二氢钾0.08%,少量VB1,培养条件为初始pH值6.5,培养温度25℃,状液量90mL/250mL三角瓶,摇床转速150r/min,培养时间6d;二级扩大液体菌种培养基优化配方为3%麸皮,1%玉米粉;双孢蘑菇1-5级液体菌种之间生长速度、生物学特性保持稳定,使用二级液体菌种进行10L发酵罐发酵培养。3.双孢蘑菇栽培种麦粒培养基种加入9%左右的麸皮,可以减少麦粒培养基在接种液体菌种后水分过多现象;液体菌种生产固体栽培菌种接种量为1%(7.5mL/瓶),双孢蘑菇液体菌种制备栽培种与传统固体菌种制备栽培种在相同放大倍数(240倍)时,二级、三级液体菌种制备的栽培种在麦粒培养基上生长速度提高25%;利用发酵牛粪的双孢蘑菇栽培料能够提高单位面积双孢蘑菇产量14.35%。4.经过堆肥发酵处理后的发酵牛粪营养丰富,用其代替部分棉籽壳栽培平菇、姬菇、金针菇、白灵菇等侧耳属食用菌,与使用纯棉籽壳培养料栽培相比较,食用菌产量基本一致,不仅可以显著降低栽培成本,还可以减少牛粪造成的环境污染。