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氯霉素(Chloramphenicol,CAP)是一种抑菌效果显著的酰胺醇类广谱抗生素,曾被广泛应用于畜牧和水产养殖业。但氯霉素毒副作用大,长期摄入不仅会导致机体产生抗药性,而且还会诱发人类的再生障碍性贫血、粒细胞缺乏症及灰婴综合征等疾病。因此,尽管各个国家对CAP在动物源性食品的可食组织中的残留作了严格规定,但因其应用范围广、价格低和抗菌稳定,养殖业中仍存在违法使用CAP的现象。分子印迹技术也称分子模板技术,是指制备对某一特定印迹分子具有特异选择性的聚合物的过程。由于其具有良好的构效预定性、特异选