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山东省新型农业经营主体培育与扶持对策研究
【出 处】
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山东理工大学
【发表日期】
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2021年01期
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由“地沟油”假冒食用植物油引起的食用油掺伪问题,严重威胁到了消费者的身体健康。目前食用植物油掺伪检测多采用准确性和稳定性较高的传统仪器分析法,但这些仪器价格昂贵、体积庞大、非专业人员操作困难,难以实现食用植物油掺伪的快速检测。电化学免疫传感器由于检测时间短、便于操作、准确度高而成为食用植物油现场快速检测的有效途径。研究发现,辣椒素类物质可以作为“地沟油”的标志物用于食用植物油掺伪的判定。本文以辣椒