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我国作为农业大国,肥料在农业发展和粮食产量提高方面起着至关重要的作用。有机肥是由有机物质组成的肥料,含有大量有机质和丰富营养元素。有机肥的施用有利于土壤改良,培肥地力,刺激植株生长,提高作物品质。香菇菌糠是指香菇采收后产生的废弃固体培养基质,富含有机质、硫、镁、氮、磷、钾、钙等营养元素。目前,香菇菌糠的相关研究主要集中于栽培其它食用菌或作为禽畜饲料原材料、营养土配料、有机肥料等。有关香菇菌糠有机肥对设施土壤和果蔬生长的影响的研究尚不够全面和深入。本文以香菇菌糠有机肥为供试材料,采用田间试验,设置8个施肥处理(空白对照(CK);无机肥(C);鸡粪(F);香菇菌糠有机肥(M);香菇菌糠(X);无机肥与鸡粪配施(CF);无机肥与香菇菌糠有机肥配施(CM);无机肥与香菇菌糠配施(CX)),比较各施肥处理对土壤养分的影响。利用不同肥料类型种植紫甘蓝、西瓜,探究香菇菌糠有机肥施用对土壤生物学特性和土壤理化性质的影响,以及香菇菌糠有机肥对果蔬生长、产量和品质的效应,为香菇菌渣有机肥在果蔬生产上的应用提供理论依据。获得以下结果:1.香菇菌糠有机肥对土壤生物学特性的影响通过对植株根际土壤酶活性的测定,比较不同施肥处理对土壤脲酶、碱性磷酸酶、多酚氧化酶、过氧化氢酶的影响。结果表明,M处理中土壤碱性磷酸酶和过氧化氢酶活性没有明显变化,而土壤脲酶活性和多酚氧化酶活性显著增强(P<0.05)。2.香菇菌糠有机肥对土壤理化性质的影响通过测定根际土壤中全N、全P、全K、碱解N、速效K、有机质含量,研究结果表明,M处理提高了土壤中碱解N含量,CM处理提高了土壤中有机质含量、全N、全P、全K、速效K含量。3.香菇菌糠有机肥对果蔬生长、产量和品质的影响通过栽培紫甘蓝和西瓜,比较了不同施肥处理对果蔬生长、产量以及营养品质的差异。研究结果表明,M处理紫甘蓝鲜重高于其他处理;团棵期之前,CM处理与其他处理相比紫甘蓝株高、茎粗无明显差异,团棵期之后,CM处理与其他处理相比紫甘蓝株高、茎粗有显著提高(P<0.05);收获期时,CM处理与其他处理相比紫甘蓝产量有明显增加,与对照组(CK)相比增产183.56%。伸蔓期时,CM处理与其他施肥处理相比西瓜株高、茎粗没有明显变化;收获期时,CM处理与其他处理相比西瓜产量有所增加,与对照组(CK)相比增产45.38%。在此基础上,对紫甘蓝、西瓜品质进行测定。结果表明,CM处理与其他施肥处理相比,紫甘蓝中蛋白质含量、可溶性糖含量、VC含量均有所提高,硝酸盐含量大幅降低(P<0.05)。M处理与其他施肥处理相比西瓜中可溶性固形物含量、蛋白质含量有所提高,可滴定酸含量有所降低;CM处理提与其他施肥处理相比西瓜中可溶性糖含量、VC含量有所提高。综上所述,施用香菇菌糠有机肥能够促进生长发育,改善土壤理化性质,提高土壤肥力,增强土壤中脲酶活性和多酚氧化酶活性,进而提高紫甘蓝、西瓜产量,改善果实品质。