随着人们生活水平的日益提高,城市化的生活环境和过度的营养摄入导致了各种脂代谢疾病发病率的上升,对于饮食所诱导的疾病已成为科学家们长期研究的热点。依据“治未病”的原则,寻找预防肥胖和高血脂症疾病的安全有效的食物已成为全球普遍关注的问题。槟榔和茯砖茶作为一种天然植物产品,具有明显的降脂减肥作用,而关于这两者的协同作用未见报道。因此,本文以不同槟榔添加量（5%、10%、20%）的茯砖茶水提物（简称槟茯茶）为研究对象,以未添加槟榔的茯砖茶组作为对照,在高脂饮食干预的条件下持续灌胃小鼠28天,初步探究含槟榔的茯砖茶水提物的降脂减肥功能,并通过高通量测序技术研究小鼠粪便微生物的相对丰度和菌群多样性的变化,进一步探究槟茯茶-肥胖-肠道菌群的关系,其主要研究内容和结论如下:首先对不同槟榔添加量的茯砖茶水提物的降脂功能进行评价。选取8周龄的雄性昆明小鼠为实验动物,适应后喂养一周后,根据体重随机分成5组（n=12）,即正常组（N）、对照组（FT）、5%槟茯茶组（LAF）、10%槟茯茶组（MAF）、20%槟茯茶组（HAF）。实验期间每天对小鼠体重和摄食量进行称量和记录,实验28天后处死小鼠,测定小鼠肝脏及附睾脂肪的重量,并对小鼠肝脏和附睾脂肪HE染色切片进行观察。结果表明,槟茯茶对小鼠体重增长有抑制作用,能增加小鼠的摄食量,主要表现在20%槟茯茶组上,且随着槟榔含量的增加无明显剂量关系。槟茯茶可以改善高脂饮食引起的肝细胞增大、肝脏和附睾脂肪积累的现象,以HAF组与正常组形态最为接近,相比于FT组肝细胞体积缩小,细胞核排列较整齐,细胞大小均匀一致,细胞间隙清晰,细胞质内偶见脂肪空泡,脂肪变性程度较低。其次,探究不同槟榔添加量的茯砖茶水提物对小鼠生化、免疫指标的影响。结果表明,槟茯茶能减轻血脂、血糖代谢紊乱,20%槟茯茶组能降低TC、TG、HDL-C、GLU含量,与对照组相比分别降低了2.35%、7.35%、4.97%、9.58%。5%、10%、20%槟茯茶组可通过降低胆汁酸水平和游离脂肪酸的含量,调节高脂饮食引起的脂代谢疾病,促进脂质消化,减少胆固醇分泌。从免疫指标结果来看,与FT组相比,10%、20%槟茯茶组IL-2、IL-4、IL-10含量增加,而TNF-α、IFN-γ水平显著降低,当槟榔添加量为20%时对于改善高脂饮食所诱发的炎症反应效果最佳。最后,还通过高通量测序技术探究了不同槟榔添加量的茯砖茶水提物对小鼠粪便菌群的影响。结果表明,槟茯茶可显著增加厚壁菌门（Firmicutes）相对丰度、显著降低拟杆菌门（Bacteroidetes）的相对丰度。与FT组相比,20%槟茯茶组Chao1、ACE、Shannon和Simpson指数呈下降趋势,说明槟榔含量越高反而对微生物丰富度和多样性有抑制作用。5%、10%、20%槟茯茶组乳杆菌属（Lactobacillus）和螺杆菌属（Helicobacter）水平显著高于对照组,10%槟茯茶组双歧杆菌属（Bifidobacterium）菌群丰度最高,20%槟茯茶组Romboutsia菌属显著高于对照组。同时还对血液指标和各菌属间的关联性分析发现,Romboutsia和Lactobacillus分别与TG和体重呈负相关,阿克曼菌属（Akkermansia）和Bifidobacterium与TC、HDL-C有显著性差异,槟茯茶能促进Romboutsia、Lactobacillus、Akkermansia等益生菌的生长,能预防或治疗肥胖及其相关的代谢紊乱症状。综上所述,槟茯茶具有降血脂、降血糖功效,能有效抑制高脂饮食小鼠体重增长,改善高脂饮食引起的肝细胞增大、肝脏和附睾脂肪积累的现象,并能通过调节肠道菌群的多样性和结构变化来治疗脂代谢相关疾病。然而本实验关于槟榔和茯砖茶相互作用的机制部分有待进一步研究,不仅为槟榔产品加工提供了理论依据,还对槟榔产业未来走向提供了参考。