本文主要介绍了两种光谱分析技术:表面增强拉曼散射光谱（SERS）和分子荧光分析技术;对SERS增强机理、SERS研究进展、SERS定量分析、分子荧光分析技术概述以及两种光谱分析技术在环境和食品分析中的应用发展进行了介绍。综述了纳米酶的简要发展史、主要纳米酶的分类与影响纳米酶活性的主要因素、非标记纳米酶催化技术在光谱分析中的应用。对3,3’,5,5’-四甲基联苯胺（TMB）的研究进展及其在光谱分析中的应用进行了概述,介绍了亚硫酸根的分析研究进展,简要介绍了本课题主要研究内容及研究意义。在酸性Tris-HCl缓冲溶液以及40℃水浴条件下,H₂O₂氧化TMB的反应进行缓慢,MoS₂纳米片催化H₂O₂氧化TMB生成具有荧光效应以及SERS活性的蓝色氧化物（TMBox）;当加入SO₃^2-后,TMBox荧光信号和SERS信号降低,且随着SO₃^2-浓度的增加,荧光信号和SERS信号线性降低。在0.067-23.33mg/L SO₃^2-浓度范围内,405 nm处的荧光信号降低值与SO₃^2-的浓度呈良好的线性关系,检出限为1.3×10^-33 mg/L。在AgNPs基底中,SO₃^2-浓度在2.5×10^-3-3.5 mg/L范围内与1606 cm^-1处的SERS信号降低值呈良好线性关系,检出限为9.05×10^-55 mg/L。对反应体系的氧化剂以及反应试剂进行替换,结果显示TMB体系检测亚硫酸根效果最好。据此建立了荧光/SERS检测亚硫酸根的新方法。