在后疫情时代,我国的餐饮行业不断调整,线上线下渠道并举的新兴快餐模式快速发展起来,消费者需求也随之发生改变。作为快餐行业的佼佼者,M连锁快餐公司的食品定价策略也难以应对当前快速变化的消费者需求。因为消费者从线上获取食品的价格信息越来越容易,在购买前会对比参考价格再做决定,另外理性的策略型消费者能够选择合适的时机做出购买决策,这都对M连锁快餐公司的整体利润造成了不同程度的影响。本文运用科学的模型研究和数值分析方法,为M连锁快餐公司调整食品定价策略提出合理的建议,帮助M公司在竞争激烈的快餐市场中保持竞争优势,提高企业利润,具有重要的实际意义。本文针对M连锁快餐公司食品定价策略进行研究。首先,本文介绍了M连锁快餐公司的概况和食品价格管理现状,剖析了M公司食品价格管理存在的问题。其次,本文分别考虑参考价格和策略型消费者两方面的影响,建立M公司食品基本定价模型,研究了M连锁快餐公司食品的最优定价策略。其中,在双寡头情形下考虑参考价格的影响,本文针对M连锁快餐公司和其竞争对手K快餐公司均采取动态定价策略的情形进行了模型研究和数值分析。在考虑策略型消费者对M连锁快餐公司食品定价策略的影响时,本文将消费市场上包含不同比例策略型消费者的三种情形进行了对比分析,且运用数值分析的方法进行了验证,得出不同市场组成情形下的M连锁快餐公司食品最优定价策略。最后,根据模型研究和数值分析的结论,本文提出了考虑不同因素影响时,M连锁快餐公司食品最优的定价策略建议,帮助M公司提高了企业利润。本文从M连锁快餐公司的实际情况出发,分别研究了考虑参考价格和策略型消费者影响的情形下,M公司的最优定价决策和企业利润情况。本文的研究成果对M连锁快餐公司制定科学有效的食品定价策略提供了建议,可以为快餐企业的食品价格管理提供一定的参考,同时也丰富了参考价格和策略型消费者在食品定价领域的研究。