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优质浓香型特色烟叶原料是广东中烟品牌发展的保障。始兴烟区作为广东中烟的浓香型特色烟叶生产基地单元,具有较好的生态条件和技术基础。研究始兴烟区优质浓香型特色烟叶的质量特征,综合评价浓香型特色烟叶形成的生态条件意义重大。本论文以始兴烟区为基础,分析了该区烤烟质量状况和气候、土壤等生态条件。主要结论如下:
1.通过对国内浓香型、清香型和中间香型代表烟叶进行主成分分析,提取了3个主成分。3个主成分中,烟碱、总糖、还原糖、糖碱比和钾氯比占了较高的载荷,因此筛选这几个指标为评价烟叶质量的关键指标。
2.通过比较分析国内浓香型、中间香型和清香型代表产区烟叶关键化学指标,结果表明不同香气类型烟叶总糖、还原糖、烟碱、总氮、糖碱比存在显著差异。随着烟叶类型由浓香型过渡到清香型,总糖、还原糖含量逐渐升高,烟碱含量逐渐下降,糖碱比上升。
3.结合国内外浓香型烟叶代表产区的烟叶关键化学成分指标,在定性的基础上,定量描述浓香型烟叶质量特征。浓香型烟叶具备特征是:还原糖含量18~25%;烟碱含量2.5%左右;糖碱比8左右;钾氯比4左右。
4.从外观质量、化学成分和感官评价对始兴烟区烟叶进行综合评价。结果表明:从外观质量上看,始兴烟区烟叶外观质量良好,跟以往比成熟度有所下降,橘黄烟叶减少,柠檬黄烟叶增多,油分变差,弹性降低,色度转淡;从化学成分上看,与国内外优质浓香型烟叶对比,始兴烟区烟叶含钾量较高,烟碱含量较低,总糖和还原糖含量较高,糖碱比较大;从感官评价上看,烟叶的香型特点表现为较典型浓香型,有愉快的烟叶焦甜香。香气质较好,香气量较足,燃烧性强,具有爆发力,香气易透发。杂气较轻,余味舒适,劲头适中,刺激性较小。但香型呈现浓偏中变化趋势,香气量有所下降。
5.根据烤烟生育期统计气候资料,与烤烟生长最适合的气候条件对比,对始兴烟区气候条件作出评价。始兴烟区无霜期平均为289天,烤烟生长大田期在无霜期内,适合烤烟生长,苗期温度较低,在无霜期之外,苗龄较长。烤烟生长阶段温度持续上升。全生育期大于或等于10℃积温在4000℃左右,完全能满足烟草生长的积温要求。移栽伸根期温度偏低,旺长期温度适宜,前中期没有高温危害,成熟期温度偏高,可能出现短期大于35℃的高温天气,对烟叶生长和成熟造成危害。烤烟大田期降水量呈现逐渐增加的趋势。旺长期降水量充足,有利于烟株旺长和叶片增宽加大,但成熟采烤期雨量偏多,影响烟叶质量的提高。烤烟大田期日照时数总体表现为,前中期低,后期迅速升高的趋势。大田期日照时数尚能满足烟叶生长需要,但各生育期分布不均,成熟期日照丰富,移栽伸根期日照不足,不利于培育壮苗。
6.结合始兴烟区的气候条件以及烟叶与气候条件的相关分析,认为2月下旬是始兴烟区最适合的移栽期。适当提前移栽有利于降低烟叶糖含量,使烟叶具备较合理的糖碱比,形成浓香型风格。
7.对始兴烟区进行土壤丰缺评价,结果表明,始兴烟区土壤pH适合烟草正常生长和发育,土壤有机质含量丰富,有效氮、速效磷、有效锌含量总体较高,速效钾、有效硼严重缺乏。
8.根据烤烟化学成分与土壤因子相关分析,烟叶化学成分跟土壤氮、磷含量不相关;土壤速效钾含量与烟叶烟碱含量呈显著正相关;土壤pH与烟叶烟碱含量呈显著正相关,与还原糖呈极显著负相关,与糖碱比呈极显著负相关:土壤有机质与糖碱比呈极显著正相关;土壤有效硼与烟叶烟碱含量呈显著正相关;土壤有效铜与总糖、糖碱比、施木克值呈显著正相关,与淀粉呈极显著正相关;土壤有效锌与氮碱比、糖碱比呈显著正相关;土壤有效铁与烟叶总糖含量呈显著正相关。结合烟叶质量特征、土壤丰缺程度和土壤与烟叶的相关分析,认为始兴烟区应该减施氮磷肥,增施钾肥和硼肥,并且对偏酸性土壤进行施用石灰改土。