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植物病害生物防治一直是农业研究的热点。低聚异麦芽糖是无毒、无任何副作用，不被微生物分解利用，易被动植物吸收和运输，可发酵规模化生产，是成本低廉的优良载体，故本论文以低聚异麦芽糖为原料，在研究其抑菌作用及成膜作用的基础上，对其进行化学修饰，在其自由碳上引入“-COO-1”。经正交试验筛选得最优改性条件为：氯乙酸：低聚糖=4∶1，NaOH含量为40％，反应温度25℃，反应时间6h，含水量50％。研究了改性低聚异麦芽糖的各生理活性：吸湿率比低聚异麦芽糖提高93％，保湿率比低聚异麦芽糖提高160％；对柑桔青霉菌、西瓜枯萎、大豆炭疽菌、粉红聚端孢、茄褐斑菌、番茄叶芽枝霉菌、立枯丝核菌等7种病原真菌有明显抑菌作用，抑菌圈直径约1.5—2.7cm。10％的改性低聚糖溶液成膜后可完全抑制上述7种病原真菌的生长，而对灰霉菌抑制率大于50％；取代度为0.79的改性低聚异麦芽糖对氧自由基的清除率达32.61％，对氢自由基清除率达39.63％；应用于冷库猕猴桃灰霉病防治，能有效抑制灰霉病，提高猕猴桃硬度，延长保鲜时间，防治效果可达75.5％。