萱草属(Hemerocallis)是多年生草本植物,兼具观赏、食用和药用价值,且适应性广,在我国深受欢迎。由于其单朵花寿命较短,从开放至凋谢仅1天,直接影响到萱草花的观赏和食用价值,有关萱草花器官衰老的相关机制有待深入研究。因此,研究萱草花器官衰老过程中相关生理指标的变化,对于探析萱草花器官自然衰老机理及其产业价值开发具有重要的意义。本试验以黄花菜地方品种‘茄子花’和大花萱草‘宿迁3号’2个萱草属植物为试材,研究其花器官在自然衰老过程中的阶段划分,以及外瓣、内瓣、雄蕊和雌蕊等不同部位干鲜重、丙二醛(MDA)含量、可溶性糖、可溶性蛋白、超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化物酶(POD)活性和过氧化氢酶(CAT)活性的变化。具体实验结果如下:(1)本试验将萱草属植物品种划分为初蕾期(A1-A2、B1-B2)、中蕾期(A3、B3)和成蕾期(A4、B4)共3个时期,花期划分为开口期(A5、B5)、初开期(A6-A7、B6-B7)、盛开期(A8-A9、B8-B9)、始衰期(A10、B10-B11)、衰败期(A11-A12、B12-B13)、落花期(A13-A14、B14-B16)共6个时期。随着花器官的自然成熟和衰老,2种植物花器官不同部位的干鲜重均呈先增加后降低的趋势。(2)随着花器官的自然成熟和衰老,MDA含量变化趋势存在明显差异,‘茄子花’外瓣、内瓣和雄蕊的MDA含量均呈先上升、再下降,后上升的趋势,而雌蕊中MDA含量呈先上升、后下降、再上升,最后下降的趋势;‘宿迁3号’外瓣、内瓣和雄蕊均呈先下降、后上升、再下降、最后上升的趋势,而雌蕊MDA含量呈先下降、后上升、再下降的趋势;(3)随着花器官的自然成熟和衰老,超氧化物歧化酶(SOD)变化趋势存在明显的区别。‘茄子花’和‘宿迁3号’外瓣和内瓣中SOD活性变化趋势基本相同,呈先升高、后下降、再上升,最后下降的趋势,‘茄子花’的雄蕊呈先下降再上升后下降的趋势,雌蕊总体呈上升趋势;而‘宿迁3号’变化趋势与之相反,雌蕊呈先下降再上后缓慢下降的趋势。(4)随着花器官的自然成熟和衰老,过氧化物酶(POD)活性变化趋势存在明显区别。‘茄子花’外瓣和内瓣总体变化趋势基本一致,呈先下降,后上升,再下降的趋势;雄蕊总体呈下降趋势;雌蕊呈先下降,后上升,再下降的趋势;在‘宿迁3号’中,外瓣和内瓣变化趋势基本相同,呈先上升,后下降,再上升,最后缓慢下降的趋势,雄蕊总体呈先上升后下降的趋势;雌蕊总体呈先下降,后上升趋势。(5)随着花器官的自然成熟和衰老,过氧化氢酶(CAT)活性变化趋势存在明显区别。在‘茄子花’中,外瓣、内瓣和雄蕊的CAT活性均呈先下降、后上升、再下降的趋势,变化幅度不大,总体呈缓慢下降趋势;雌蕊的CAT活性呈先上升、后下降、再上升、再下降、最后上升的趋势,整体CAT活性较低。在‘宿迁3号’中,外瓣和内瓣活性总体呈先下降、后上升、再下降的趋势;雌蕊的CAT活性呈先下降、后上升、再下降、最后上升的趋势;雄蕊的CAT活性总体呈下降趋势;但整体的CAT活性较低。(6)随着花器官的自然成熟和衰老,‘茄子花’和‘宿迁3号’的可溶性糖含量变化存在明显区别。在‘茄子花’中,外瓣、内瓣和雄蕊可溶性糖含量均呈先上升、后下降、再上升、最后下降的趋势;雌蕊的可溶性糖含量总体呈先上升、后下降、再上升趋势。在‘宿迁3号’中,可溶性糖含量外瓣和雄蕊均呈向上升、后下降、再上升、最后下降趋势;雌蕊的可溶性糖含量总体呈先下降、后上升、再下降、最后上升的趋势;内瓣可溶性糖含量总体呈先下降、后上升、再下降的趋势。(7)随着花器官的自然成熟和衰老,2个品种的可溶性蛋白含量差距比较大,整体来看,‘茄子花’各部分可溶性蛋白含量是‘宿迁3号’10倍左右。但两个品种的可溶性糖含量变化趋势基本相同,除两个品种的雌蕊外,总体的含量变化呈先升高、后下降的趋势,而雌蕊均为先升高、后降低、在升高的趋势。综上,在萱草属植物花器官衰老过程中,除雌蕊外,各器官MDA含量增加,细胞膜系统受到破坏;SOD、POD和CAT三种主要保护酶中,全部在落花期降到最低,说明保护酶活性的降低也是花器官衰老的重要因素之一;营养物质可溶性糖和可溶性蛋白含量同样也是在花各衰老器官中降低,营养物质的量减少同样是衰老的重要因素之一。由此推测,花器官衰老是由于MDA有害物质积累,保护酶活性降低,营养物质减少几个因素综合作用导致的。雌蕊在这个过程中未发生衰老,其各项指标在落花期与其它器官变化趋势相反。