在我国居民日常食品消费中,生鲜占据的比重逐年增加。近期以来,线上生鲜市场受疫情影响体量急剧增加,冷链物流市场飞速增长,2019年我国冷链物流市场总规模达到3391.2亿元,比2018年增长505.2亿元,同比增长17.60%。然而,由于冷链物流过程中的断链现象,冷链技术短板,缺乏监管等原因,冷链运输频频出现问题,严重影响了消费者信心,引发人们对冷链运输的普遍担忧。所以有必要研究完善冷链物流溯源系统,对冷链物流过程中的相关问题与责任人进行定位,提升冷链物流服务水品,同时实现监管人员对冷链物流过程的监管,确保生鲜产品的质量安全。J企业是一家电商企业,基本已经具备一定的冷链配送能力,但是在冷链实际运行过程中,却被冷链运营成本居高不下,冷链失败率较高,失败问题与责任人难以定位等问题困扰。在这种背景下,本文研究J企业的溯源体系,通过分析企业冷链溯源需求,有针对性的对J企业进行冷链溯源系统优化设计,希望对完善冷链溯源系统进行探索。本文首先从行业现状及冷链溯源上现存的问题出发,讲述了论文的研究背景,其次整理了与本文相关的冷链溯源及技术等相关理论,介绍了运用的方法,并从冷链溯源技术以及本文应用的方法等几方面梳理了国内外的研究现状。然后通过实地调研等方法了解J企业冷链溯源现状,分析J企业冷链物流现状、业务流程,同时总结了J企业溯源主体、目标以及体系架构,随后,通过改进的FEMA法确定溯源体系中存在的优化需求,总结提出了J企业冷链溯源现存的问题。根据J企业温度数据监测存在短板的问题提出多传感器温度数据融合模型进行解决,同时,基于温度数据融合模型对温度信息溯源进行优化,针对关键节点和运输过程中的温度数据采集使用了两种方案。其次,针对J企业没有统一编码标准的问题,根据GS1系统提出一种更科学的编码标准方案,使冷链溯源各个阶段的信息能够准确、统一,同时涵盖更多信息。最后,对J企业冷链溯源子系统进行重新设计,完善J企业冷链溯源体系。最后,对优化前后的效果进行分析,预期效果明显。图17幅,表14个,参考文献66篇。