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本课题以皂甙为试验材料,研究了皂甙对瘤胃体外发酵和甲烷产量以及动物生长性能的影响。通过对瘤胃体外发酵产物的测定、不同类型的皂甙对瘤胃体外发酵和甲烷产量影响的研究,初步确定了皂甙改善瘤胃发酵的适宜添加水平及其效果;并以茶皂素为手段,在不同条件下（原虫状态、驱虫方式和底物精粗比等）系统探讨了茶皂素对瘤胃体外发酵和甲烷产量的作用,并以波尔山羊为试验动物,研究了皂甙对山羊生长性能和血液生化指标的影响。主要研究结果如下: 1.建立了毛细管气相色谱测定瘤胃体外发酵产物中甲烷和乙酸、丙酸及丁酸含量的方法和条件。用HP-INNOWAX（19091N-133）毛细管柱,以高纯氮作为载气,用氢火焰离子化检测器对甲烷和乙酸、丙酸及丁酸含量进行测定。通过对总压力、总流量、柱流量、柱温、气化室和检测室温度等检测条件的对比,建立了测定甲烷的理想检测条件:总压力130kPa、总流量30.2ml/min,柱流量1.7ml/min,线速度39.8cm/sec,柱温80℃,气化室温度100℃,检测室温度120℃;建立了测定乙酸、丙酸及丁酸的理想检测条件:总压力90kPa、总流量37.2ml/min,柱流量0.67ml/min,线速度23.4cm/sec,柱温180℃,气化室温度200℃,检测室温度220℃。 2.在体外采用Menke的Syringe人工瘤胃装置,研究了以丝兰皂甙为代表的甾体皂甙和以皂甙树皂甙为代表的三萜皂甙对瘤胃体外发酵及甲烷产量的影响。在此培养系统中,瘤胃培养液用量为30ml,培养底物为玉米粉（100mg）和稻草粉（100mg）的混合物。试验设四个处理,两种皂甙添加量分别为每个产气管2mg和8mg,每个处理设四个重复,同时设一个空白对照组。体外培养24h后,添加量为2mg试验组的24h产气量比对照组有所增加,但8mg试验组的产气量则比对照组减少。处理组的甲烷产量均比对照组低,且其下降程度随着皂甙添加量的增加而增加,活原虫数随着添加量的增加而减少。添加皂甙后,氨态氮（NH3-N）浓度显著降低;微生物蛋白产量（MCP）显著增加;瘤胃VFAs的总浓度和乙酸含量不变,但丙酸含量增加而丁酸含量降低。表明甾体皂甙和三萜皂甙对瘤胃发酵的作用相似,均可促进瘤胃体外发酵、降低瘤胃液的NH3-N浓度、抑制甲烷的生成、抑杀瘤胃原虫,并提高微生物蛋白的产量。因此在后续的试验中,利用