在现代工业中诸如烟尘监测、基于粉体制备要求的粒度测量和各种输粉管道内的流量控制等众多多相流速度和粒度测量问题日益突出。现有的测量技术已经无法满足工业中所提出的在线测量、场测量、成本控制等一系列要求，因此研究一种系统简单、轻便，价格低廉，可视化的多相流速度场和粒度分布测量方法对多相流测量技术的发展具有重要意义。粒子图像测速技术(PIV)已是流动、传热实验研究中的主要测量方法，但仪器价格昂贵，系统复杂。在PIV中为获得清晰的颗粒运动图像，图像的曝光时间极短。实际上由较长曝光时间产生的颗粒运动模糊图像同样含有运动速度和粒度大小的信息。运动模糊图像的长度可以认为是颗粒在曝光时间内的运动距离，其轨迹方向对应颗粒的速度方向，其轨迹宽度表征了颗粒的粒度大小。采用成本相对低廉、设备简单的图像法测量系统，控制图像的曝光时间，可以从单帧单曝光图像中得到与PIV相同的流场测量结果。基于单帧单曝光运动模糊图像的多相流场测量技术汲取了PIV、高速摄影等方法的优点，该方法出现于上世纪八十年代，限于当时的软硬件水平只能对流场参数做定性分析。随着激光技术、半导体光源技术和图像传感器测量技术的迅速发展，使得图像法测量技术在多相流测量领域有很大的发展空间；而数字图像传输技术和计算机技术的发展，则能够更快速方便的得到清晰图像和处理结果。本文着重研究单帧单曝光图像测量技术的处理算法，介绍系统设计的参数选择方法，实验分析激光光源和LED背光对速度和粒度测量的影响。本文总结了多相流速度场和粒度测量技术的研究现状，建立了基于单帧单曝光模糊图像的两相流场运动模型，研究了运动颗粒在图像上的灰度分布规律，阐明了基于该方法的颗粒速度和粒度测量原理和图像处理算法，搭建了二维图像法多相流场测量试验台，对图像测量设备进行了标定。本文通过颗粒重力沉降实验和液固两相圆柱绕流实验，分别运用该方法测量了气固、液固两相流离散相的速度场和粒度分布，实验结果与理论值基本相符，证明了该方法可以用于测量多相流速度场和粒度分布，且具有较高的可靠性和精度。