本文共包括四章。第一章是综述。阐述了原产地保护的国内外发展状况、重大意义、原产地食品特征研究、元素形态分析的研究以及进行农作物产地特征研究的必要性和研究内容。第二章采用湿法消化-原子吸收光谱法对不同产地的白萝卜、玉米、红薯、卷心菜和雪花梨5种农作物中镁、钙、铁、锌、铬、锰、钴、镍、铜、铅10种元素进行总量测定,并比较不同产地5种农作物中各元素含量的分布。第三章采用连续提取法对不同产地5种农作物中各形态金属元素进行了提取分离,应用原子吸收光谱法测定镁、钙、铁、锌、铬、锰、钴、镍、铜、铅十种金属元素含量,计算不同产地农作物中不同形态同种元素含量的比值,并对比例结果进行显著性检验。第四章采用微膜过滤法对不同产地5种农作物中各形态金属元素进行了提取分离,应用原子吸收光谱法测定镁、钙、铁、锌、铬、锰、钴、镍、铜九种金属元素含量,计算不同产地农作物中不同形态同种元素含量的比值,并对比例结果进行显著性检验。