2-酮基-D-葡萄糖酸(2-keto-D-gluconic acid,简称2-KDG)是异维生素C的前体物质,因此,如何提高2-KDG的生产效率,对于异维生素C生产来说具有重要的意义。本论文主要研究了2-KDG产生菌株的诱变育种,并且对筛选到的突变株的发酵条件进行了研究。采用紫外线诱变的方法,将出发菌株10-9进行诱变处理,筛选到1株突变株,编号064-10-101,其产生2-KDG的能力比出发菌株10-9有较大提高。菌株064-10-101经过摇瓶发酵,2-KDG在发酵液中的含量达到21.35mg/mL,比出发菌株10-9提高了16.92%,转化率达到43.33%。经过产酸稳定性实验,证明菌株064-10-101的2-KDG产量稳定。将紫外线诱变筛选到的菌株064-10-101,进行微波-吖啶橙复合诱变,筛选到1株突变菌株,编号F-20-42。其生产2-KDG的能力,2-KDG的产量达到24.25mg／mL,比发菌株064-10-101提高了13.44%,转化率达到49.23%。经过稳定性实验,证明菌株F-20-42的2-KDG产量稳定。对突变菌株F-20-42的发酵条件进行了研究,经过正交实验,确定了最佳发酵培养基配方为：葡萄糖4%,玉米浆2%,酵母膏6%,尿素0.9%,MgSO40.04%,KH2PO40.1%,pH7.5。对种龄、接种量、温度和发酵周期进行了优化,初步确定了菌株F-20-42的发酵条件。