中国饭店业经过20余年的迅猛发展，其竞争已由价格竞争转向品牌竞争，经营管理也由简单模仿到自主创新，从加入国际知名品牌到建立自己独立的品牌，整体管理水平在竞争中逐步趋于成熟。但是，目前，实践中饭店对于品牌经营所做的还只是一些片面的、补漏式的努力，涉及的只是品牌的一个方面、一个局部。面对国外著名饭店集团的进入和未来我国饭店业越发激烈的竞争，许多学者提出了从战略管理的高度来对待饭店品牌经营的思想，但相关文献的研究仍局限于借用一般企业尤其是制造企业品牌战略的相关理论，缺乏真正结合饭店特点的品牌经营战略的研究，在广度和深度上还存在着一定程度的创新空间。正是从这一点出发，本文构建了饭店品牌经营战略体系的架构。该架构不仅包含了饭店品牌经营战略的构成要素、逻辑思想，更包含了在实际运作中的实施步骤。围绕“建立品牌资产，提升饭店竞争力”的战略目标，饭店品牌经营经历：品牌创建、实施传播和品牌长线管理三大阶段，每个阶段又包含若干不同的实施步骤。所有的步骤循序渐进，同时又紧密相连，共同为实现饭店品牌资产的可持续积累而服务。本文在前人的基础上，从较为完整和系统的角度对饭店品牌经营进行了分析论证，使现有品牌理论在饭店领域更具有适用性，以期对饭店品牌的实际运作给予理论上的指导。