油茶,是我国特有的木本油料植物,具有食用、药用、美容等功效。大力发展油茶产业,不仅可以缓解我国食用油问题,还可以改善当地生态环境,增加农民收入。江西地处世界油茶分布的核心区,国土面积三分之二为山区,三分之二的人口在农村,在发展油茶产业有着得天独厚的自然资源优势和劳动力资源丰富等方面优势,同时江西又是一个工业落后、经济欠发达的农业大省,如何将资源转化为后发优势?本文从江西油茶产业发展绿色化入手,从以下五个方面进行了论述,这将对促进农民增收、农业增效、农村增值有很强的现实意义。一以全新的观念对江西油茶产业发展的历史阶段进行重新划分,创造性将江西油茶产业阶段划分为：原始产业阶段、传统产业阶段、初级产业阶段、现代产业阶段、绿色产业阶段。并对各阶段生产特点、生产规模、种植水平、加工技术水平等进行简要阐述。二从江西概况、江西油茶种苗繁育技术、江西油茶基地建设、江西油茶精深加工水平、江西油荼技术推广、江西绿色油茶基地建设和绿色产品的发展等方面对江西油茶产业发展现状进行了叙述。三从生产理念,绿色油茶的产地环境、生产全程监控、品质要求和绿色基地建设取得的经济效益、生态效益、社会综合效益等方面来对比常规油茶产业和绿色油茶产业之间差距。四采用SWOT方法来分析江西油茶产业绿色的发展。五得出发展绿色油茶产业是江西发展油茶产业的必然选择的结论,建议江西建设绿色油茶基地、开发绿色油茶生态系列产品、壮大绿色油茶生态产业、实施绿色油荼生态林业、打造绿色油茶生态色品牌、建设绿色油茶生态家园。目前,关于江西油茶产业发展的研究和关于绿色食品发展的研究文章很多,但将江西油茶产业的发展进行绿色化发展的文章相对较少,本文的创新就是将江西油茶产业的发展绿色化,为推进江西油茶产业的发展进入一个新的阶段具有一定指导意义和参考价值。