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随着化肥的大量使用，蔬菜品质和产地环境安全受到严重的影响，特别是城郊蔬菜区形势更加严峻。已有研究表明我国大部分城郊区菜地都受到不同程度的污染，导致蔬菜硝酸盐污染较为严重。因此，探究减少化肥使用，控制蔬菜硝酸盐含量，降低城郊菜地土壤硝酸盐积累的技术措施，对于保障城市蔬菜安全供应和农业环境保护具有重要意义。本研究采用盆栽试验，选用4种植物生理调节剂，包括生长素(Auxin)、赤霉素(Gibberellin)、氨基酸螯合物和通用调理剂(南京土壤研究所董元华提供)，在新、老2种菜地土壤(宁乡，3年；长沙，15年)中探讨在减少肥料施用量30％～50%的条件下，喷施植物生理调节剂对小白菜、油麦菜、萝卜菜和空心菜硝酸盐含量、氮磷吸收和产量以及蔬菜收获后土壤硝酸盐、铵态氮和有效磷(Olsen-P)含量的影响。主要结果如下：
(1)在减少NPK施用量的条件下，喷施3种植物生理调节剂后小白菜的产量比对照(未施肥)增加70%～90%，而较施NPK处理仅略有降低，但老菜地长沙土壤中小白菜产量比新菜地宁乡土壤中高6%～16%；喷施植物生理调节剂的油麦菜产量与原施NPK处理差异不显著，但老菜地长沙土壤中油麦菜产量比新菜地宁乡土壤高68%～156%；对于第二季萝卜菜和空心菜(不施NPK肥，仅喷施植物生理调节剂)，均以喷施通用调理剂的产量最高，但新、老2种菜地土壤萝卜菜和空心菜产量差异不显著。对于第一季小白菜和油麦菜全量施肥处理的根系干重反而较未施肥处理显著降低，减少30%～50%的NPK施用量，而喷施植物生理调节剂后的小白菜和油麦菜根系干重较全量NPK显著增加；对于第二季萝卜菜和空心菜(未施肥)，全量NPK处理的根系干重甚至于超过未施肥处理，且达到显著水平，其余各喷施植物生理调节剂处理与全量NPK差异不显著。
(2)对于第一季小白菜和油麦菜，在减少NPK30%～50%施用量的条件下，喷施4种植物生理调节剂后新、老(宁乡和长沙)2种土壤中小白菜硝酸盐含量显著低于施NPK处理，但不同调节剂之间差异不显著；喷施调节剂对2种土壤中油麦菜的硝酸盐含量影响较小，但新菜地宁乡土壤中各施肥处理的油麦菜硝酸盐含量显著高于老菜地长沙土壤。第二季萝卜菜和空心菜(各处理均不施肥，仅喷施调节剂)，新、老2种土壤中各处理萝卜菜硝酸盐含量差异不显著，老菜地长沙土壤中萝卜菜的硝酸盐含量比新菜地宁乡土壤的高150%～300%；在老菜地长沙土壤中各处理空心菜硝酸盐含量差异较小，而新菜地宁乡土壤中原施NPK处理硝酸盐含量要比对照和减量施肥处理的空心菜硝酸盐含量高10到30倍。
(3)各处理间小白菜、油麦菜、萝卜菜和空心菜的可溶性提取磷酸盐含量变化较小，但老菜地长沙土壤中油麦菜和萝卜菜的可溶性提取磷酸盐含量分别比新菜地宁乡土壤中的高340%～520%和86%～130%，而小白菜和空心菜在2种土壤中的可溶性提取磷酸盐含量差异不显著。
(4)减少NPK施用量，喷施植物生理调节剂的小白菜、油麦菜、萝卜菜和空心菜的全氮、全磷含量因不同蔬菜品种和不同土壤性质而影响不同。与全量NPK肥相比，喷施植物调理剂的同种蔬菜品种在新、老(宁乡和长沙)2种菜地土壤中的全氮、全磷含量比较差异也不一致。
(5)小白菜和萝卜菜收获后新、老2种菜地土中各处理土壤硝酸盐含量基本相同；油麦菜和空心菜收获后，老菜地长沙菜地土中各处理土壤硝酸盐含量基本相同，而减量施肥处理下，喷施植物调理剂新菜地宁乡菜地土的土壤硝酸盐含量显著低于施全量NPK处理。喷施植物生理调节剂对土壤铵态氮和Olsen-P含量影响不明显，试验前后4种蔬菜在新、老2种不同的土壤中铵态氮和Olsen-P含量没有明显变化。
综上所述，减少NPK施用量而喷施植物生理调节剂，可在增加或保持蔬菜产量的同时，降低蔬菜硝酸盐含量，而对蔬菜可提取磷酸盐含量影响很小。高量施用化肥抑制蔬菜根系的生长，而减少NPK施用量，喷施植物生理调节剂可显著促进蔬菜根系生长。减少NPK施用量可以减低菜地土壤硝酸盐含量，但对土壤铵态氮和Olsen-P含量影响较小。