小肽是具有多种生物学功能的一种新型绿色的蛋白质饲料或添加剂。利用微生物发酵法生产饲用小肽,已经成为动物营养研究的一个热门领域。本文主要在饲料废弃物中分离筛选优良的微生物菌株以及活化实验室保存的优良菌株作为研究菌种,以豆粕粉为发酵基质,进行发酵,得到简便且经济的优化工艺研究。取得了以下研究成果：1利用微生物分离法(稀释涂布分离法和稀释倾注分离法)和筛选法,成功分离筛选到优良的微生物菌株。通过微生物的生长特性、菌落特性、生长曲线、繁殖方式等方面,分析表明所分离筛选到的微生物为枯草芽孢杆菌和粘红酵母Y3。2研究环境因素对分离筛选到的优良微生物菌株生长的影响。结果得出枯草芽孢杆菌和粘红酵母Y3的最佳的初步培养装液量、初始pH以及温度。3以豆粕粉为原料,筛选优良的微生物为发酵菌株进行发酵。微生物作用豆粕粉中的大分子蛋白降解成小分子肽。通过双缩脲法测定小肽含量为指标,对微生物降解豆粕发酵条件进行优化。结果表明：在最佳降解条件下,枯草芽孢杆菌02-03降解发酵液中小肽含量达58.86%,比优化前提高了37.99%；而粘红酵母Y3降解发酵豆粕粉的小肽含量从20.87%提高到56.96%。4研究了筛选一株能够在豆粕粉发酵基质上较好生长并且降解蛋白质能力较高的粘红酵母Y3菌株,拟选择一条操作简便、耗能低、投资少的微生物发酵生料发酵制备小肽的发酵工艺参数。试验确定了以豆粕粉为发酵基质,以粘红酵母Y3为出发菌株,经过生料发酵后,发酵坯中小肽含量由4%左右提高到27%左右。