高产γ-氨基丁酸乳酸菌发酵条件优化及分离纯化工艺研究

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γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,简称GABA)是一种非蛋白质组成成份的天然氨基酸,是哺乳动物中枢神经系统中广泛分布的最重要的抑制性神经递质,具有降低血压、治疗癫病、促进生殖、增进脑活力、增强记忆、控制哮喘等多种生理功能。GABA作为一种新型功能性因子,正逐渐被广泛用于医药、食品保健、化工及农业等行业,因此受到越来越多的科学工作者的关注。乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌,能够将碳水化合物发酵生成乳酸,有帮助消化、有助人体肠道的健康等功能,因此常被视为健康食品。科学家长期
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