果汁废水属于高浓度有机废水,具有固体杂质多、有机物浓度高、水质水量变化大等特点,果汁废水的排放对环境造成的污染已成为突出问题。果汁加工是近十几年发展起来的新兴产业,其生产具有明显的季节性,每年仅生产4～7个月,其余时间处于停产或深加工状态。生产期间,废水处理工艺需尽快适应大量的高浓度废水。近年来以PVA生物处理工艺代表的新型废水处理技术在日本各行业工业废水治理中表现出水质优良稳定、容积负荷高、占地面积小、剩余污泥产量低、操作管理方便等突出特点。为此,本论文深入展开果汁废水PVA生物处理工艺的启动以及连续运行工艺研究,并在对PVA凝胶小球和活性污泥中微生物相特征分析基础上对其污染物清除机理进行研究。主要研究内容和结论如下:（1）在p H为6.5～8.5,DO 3.0～4.0 mg·L^-1,容积负荷0.5 kg COD·m^-3·d^-1的条件下,PVA生物反应器运行13天COD、BOD₅及NH₃-N去除率分别稳定在93%、99%及96%以上,即PVA生物反应器成功启动。（2）在成功启动的基础上,65天连续运行结果表明(容积负荷最高7.0kg COD·m^-3·d^-1),PVA生物工艺COD、BOD₅和NH₃-N去除率分别达到90%、95%和93%以上,平均出水COD、BOD₅和NH₃-N分别降至150.0 mg·L^-1、30.0mg·L^-1和3.8 mg·L^-1。（3）通过PVA凝胶小球外观和微观的变化,发现小球表面和内部富集了大量的球菌、杆菌和丝状菌。因此可以得出该工艺处理能力强的原因主要是因为绝大部分细菌稳定地附着在PVA凝胶小球表面及内部,微生物富集量大,富集了大量优势菌种。此外,显微镜观察活性污泥发现微生物主要以游离细菌和菌胶团两种形式存在,即该工艺污泥产率(0.104 kg[MLSS]?kg^-1[COD])低的主要原因是由于细菌的繁殖而产生的剩余污泥在活性污泥槽中通过自我氧化分解消失,产生的剩余污泥量大幅度减少。图38幅,表11个,参考文献62篇。