为明确套袋与采收期对苹果果实品质的影响,并选出套袋果的适宜采收期。本试验以‘新红星’(Malus domestica Mill.Starkrimson)、‘长富2号’(Malus domestica Borkh.cv.Red Fuji,‘Nagafu No.2’)为试材,不套袋果作对照。‘新红星’于盛花后50 d套袋、136 d去袋,盛花后140 d开始采收。‘长富2号’于盛花后49 d套袋、166 d去袋,盛花后170 d开始采收。两个品种均为每5 d采1次,共采5次,采后取一部分立即测定果实内外品质,并做果皮扫描电镜分析。各采收期剩余果实分别冷藏100 d后测定其品质。结果如下:(1)同一采收期采收的套袋‘新红星’、‘长富2号’果实体积、单果重均与不套袋果无显著差异,但套袋改善了果实色泽及光洁度。随采收期延后,套袋与不套袋‘新红星’、‘长富2号’果实单果重及体积均增大;果实着色面积均增加;果面光洁度均逐渐减小。套袋与不套袋‘新红星’于盛花后155 d采收较盛花后140 d采收产量分别提高9.2%、8.53%。套袋与不套袋‘长富2号’于盛花后185 d采收较盛花后170 d采收产量分别提高6.92%、6.58%。(2)同一采收期内,套袋‘新红星’、‘长富2号’果实果肉密度与不套袋果均无显著差异,但套袋‘新红星’、‘长富2号’果实可溶性总糖分别比不套袋低0.93%–0.98%、0.85%–0.93%,套袋‘新红星’、‘长富2号’果实可溶性固形物含量分别比不套袋低0.9%–0.99%、0.9%–0.94%。套袋还降低了‘新红星’、‘长富2号’果实可滴定酸及Vc含量,加快了硬度降低速率,促进了花青苷的积累。随采收期推迟,套袋与不套袋‘新红星’、‘长富2号’果实可溶性总糖及可溶性固形物含量均显著升高,而可滴定酸含量均显著降低,果肉密度均无显著变化。(3)对于‘新红星’、‘长富2号’两个品种苹果,同一采收期采收的套袋果果点直径、果点密度均小于不套袋果,果点颜色均较不套袋果浅,套袋果果皮均较薄,表皮细胞排列整齐,细胞间隙均较小。套袋‘新红星’裂纹面积比不套袋高2.37%–4.8%,套袋‘长富2号’裂纹面积比不套袋高3.56%–9.15%。随采收期推移,套袋与不套袋‘新红星’、‘长富2号’果实果点直径、果点密度均增加,果点颜色渐深,表皮细胞层数及果皮厚度均增加,果点逐渐开裂并木栓化。(4)比较不同采收期采收的果实冷藏100 d后的品质得,盛花后150 d采收的套袋‘新红星’和盛花后180 d采收的套袋‘长富2号’品质保持较好。因此,用于鲜食的套袋‘新红星’、‘长富2号’分别应在盛花后155 d、185d左右采收,用于贮藏的套袋‘新红星’、‘长富2号’果实应适当早采,即盛花后150 d、180 d左右。