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在社会节奏加快,生存压力日益增大的今天,疲劳已成为人类亚健康的重要诱因,严重威胁人类健康。延缓疲劳的发生和促进疲劳的恢复已成为营养学、医学等学科的研究重点。黄秋葵(Okra)属于锦葵科(Malvaceae)秋葵属(Abelmoschus Medic)咖啡黄葵[Abelmoschus esculentus(linn.)]植物。已有研究证明,黄秋葵对小鼠负重游泳具有明显的抗疲劳作用。本研究将探讨黄秋葵对长时间、高强度的小鼠跑台模型的抗疲劳作用及其活性部位,并从肝脏抗氧化、能量代谢等方面探讨其抗疲劳作用机制。首先,通过调整跑台速度摸索小鼠跑台力竭时间,选择18m/min作为小鼠跑台疲劳建模参数,利用所建模型研究黄秋葵水提物(4、8g/Kg)的抗疲劳作用,观察其对小鼠跑台力竭时间、负重游泳时间、疲劳小鼠血乳酸(LD)、血清尿素氮(BUN)和肝糖原(LG)的影响。结果表明黄秋葵水提物(OWE)可显著延长小鼠跑台力竭时间(P≤0.01),但高剂量水提物起效较慢,且随力竭天数增加,抗疲劳效果下降;高剂量OWE可显著延长小鼠负重游泳耐力(P<0.01)、降低疲劳小鼠BUN含量(P≤0.01),降低LD含量(P<0.001)。在此基础上,通过优化小鼠跑台疲劳模型参数,选取22m/min作为跑台力竭速度,并根据黄酮定性实验将黄秋葵分为果皮和种子两个部分,进一步研究各部位水提物(4、8g/Kg)的抗疲劳活性及作用机制。结果表明,与模型组相比黄秋葵种子水提物(SE)可显著提高小鼠跑台力竭时间(P≤0.001)、提高疲劳小鼠肝脏谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、总超氧化物歧化酶(T-SOD)活力(P≤0.001),降低肝脏丙二醛(MDA)含量(P≤0.01)、谷丙转氨酶(GPT)和肝脂酶(HL)活力(P≤0.05)；高剂量SE还可显著降低肝脏谷草转氨酶(GOT)活力(P≤0.01),显著提高血清游离脂肪酸(FFA)含量(P≤0.05)。本研究证明,黄秋葵全果粗提物以及种子提取物均可显著延长小鼠跑台力竭时间,其中尤以种子提取物效果最为明显；种子提取物还可降低小鼠体重,降低其自主活动能力,说明其抗疲劳活性不是由于兴奋中枢神经引起；其抗疲劳作用可能通过消除疲劳代谢产物,增强肝脏抗氧化能力和增强脂肪动员产生。