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维生素A棕榈酸酯是维生素A最主要的系列产品之一,是人体和动物正常代谢所不可缺少的一种物质,普遍应用于食品、化妆品、药物、饲料添加剂等。它对视觉的形成、缓和细胞分化、增强细胞的免疫能力以及胚胎的发育有明显的作用。目前工业上生产维生素A棕榈酸酯主要为化学法合成,酶法合成国内未见报道,与化学合成相比,酶法具有反应条件温和、催化效率高、利于产物分离的特点,具有良好的工业放大前景。本文研究了基于酶法合成的维生素A棕榈酸酯的分离提纯工艺。针对酶法转酯化合成维生素A棕榈酸酯的体系化学组成特点,提出了维生素A棕榈酸酯分离工艺路线并得到了最佳工艺条件。采用固体NaOH中和棕榈酸,棕榈酸的去除率为98%。将经除去棕榈酸的溶液过滤后进行减压蒸发,残余物用甲醇洗涤以分离维生素A醋酸酯和维生素A棕榈酸酯,得到的最佳工艺条件为：在30℃下,用15mL.g-1维生素A醋酸酯的甲醇洗涤粗品油状物2小时,最后得到的维生素A棕榈酸酯的纯度>95.5%,酸值2mgKOH.g-1以下,收率约为85%。研究了维生素A的制备方法。1.000g维生素A醋酸酯溶于15mL甲醇中,然后加入0.3mL12.5mo1.L-1的NaOH溶液水解1小时,加入50mL石油醚和15mL水,分出有机层,用三倍于石油醚体积的水多次洗涤后得到维生素A石油醚溶液。针对酶法酯化合成维生素A棕榈酸酯的体系化学组成特点,提出了维生素A棕榈酸酯分离工艺路线并得到了最佳工艺条件。溶液减压浓缩后采用甲醇一步分离提纯的工艺进行分离提纯,该工艺简单易行。得到的最佳工艺条件为：在30℃下,以每克维生素A醋酸酯底物为标准,分批加入共15mL的甲醇,每次洗涤半小时,弃去甲醇层,得到的油状物真空干燥后,产品纯度可以达到96%以上,酸值达到2mgKOH·g-1以下,产品的收率约为90%。由酶法工艺合成的维生素A棕榈酸酯经过分离纯化后为淡黄色油脂状物,稍有特异的气味。用高效液相、红外光谱、质谱、’H NMR和’3C NMR对分离的产物维生素A棕榈酸酯进行了结构鉴定和分析。