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本试验研究了组氨酸对幼建鲤生产性能、消化吸收功能、抗氧化能力及免疫功能的影响。试验选择初始体重8.76±0.02 g(P＞0.05)的健康幼建鲤1200尾,平均分成6个处理组,6个处理的半纯合日粮分别含组氨酸0.23％、0.44％、0.63％、0.86％、1.08％和1.27％。饲养实验期为60 d。生长实验结束后,每处理选30尾鱼以嗜水气单胞菌进行攻毒,攻毒后再饲喂17 d,考察组氨酸水平对幼建鲤疾病抵抗力和血清免疫指标的影响。
结果发现,组氨酸极显著提高幼建鲤的增重百分比和特异性生长率(P＜0.01)。摄食量、饲料效率、蛋白质效率比、蛋白质和脂肪沉积率的变化趋势与特异性生长率相似。组氨酸显著(P＜0.05)提高血清、肌肉和肝胰脏谷.丙转氨酶(GPq’)活力,显著(P＜0.05)降低血清、肌肉和肝胰脏谷.草转氨酶(GOT)和血氨含量。组氨酸显著(P＜0.05)提高幼建鲤的肝胰脏重量、肠重、肝胰脏和肠道胰蛋白含量、前中后肠皱襞高度、肝胰脏和肠道胰蛋白酶、糜蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、前中后肠Na+,K+-ATP酶、γ-谷氨酰转移酶(γ-GT)、碱性磷酸酶(AKP)和肌酸激酶(CK)活力。组氨酸水平对幼建鲤血清、肠道和肝胰脏丙二醛(MDA)、蛋白质羰基和谷胱甘肽(GSH)含量、超氧化物岐化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)、谷胱甘肽硫转移酶(GST)、抗超氧阴离子(ASA)、血清和肠道抗羟自由基(AHR)、血清和肝胰脏谷胱甘肽还原酶(GR)活力有显著的影响(P＜0.05),对头肾、脾脏和肌肉MDA、蛋白质羰基和GSH含量、ASA、GST、GR、头肾和肌肉AHR、头肾和脾脏SOD、头肾和肌肉CAT及脾脏和肌肉GPx的活力有显著的影响(P＜0.05)。组氨酸显著(P＜0.05)降低肠道大肠杆菌和嗜水气单胞菌数量并显著(P＜0.05)提高乳酸杆菌数量。同时,组氨酸显著提高攻毒成活率(P＜0.05),对头肾、脾脏重量及相应体指数、溶菌酶活力、白细胞吞噬率、红白细胞数量、总铁结合力、酸性磷酸酶活力、补体C3、C4含量、抗嗜水气单胞菌抗体效价和1gM含量有显著影响(P＜0.05)。
综上所述,组氨酸可以促进幼建鲤的生长,在本试验条件下,饲料中组氨酸水平为0.78％或2.38g/100g CP时,8.76-68.02 g的幼建鲤生长速度最佳。组氨酸可以促进幼建鲤胰脏和肠道的生长发育,增强胰脏消化酶的分泌能力,提高肠道消化及吸收相关酶的活力从而增强幼建鲤的消化吸收能力;组氨酸对消化器官生长的促进作用可能与组氨酸增强了胰脏和肠道的抗氧化能力有关。组氨酸能够提高幼建鲤血清和肌肉抗氧化酶的活力和非酶抗氧化物质的含量,提高其抵抗自由基的能力,从而减少脂质过氧化和蛋白质氧化损伤,增强机体的抗氧化能力。适宜的组氨酸水平能够优化幼建鲤的肠道菌群,通过提高机体对病原菌的识别和粘附作用以及白细胞的吞噬能力增强幼建鲤的非特异性免疫力,通过促进特异性抗体的产生而增强特异性免疫力;幼建鲤免疫能力的增强可能与组氨酸提高了头肾和脾脏的抗氧化能力有关。