新疆维吾尔民族饮食文化旅游资源开发研究

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新疆维吾尔民族的饮食文化资源,积淀厚重、种类多样、特色鲜明,是我国饮食文化体系中不可或缺的组成部分,它不仅包含民族传统文化内容,还囊括了美学、养生学、文学、历史学等等内容。如何弘扬维吾尔民族饮食文化,以发展新疆特色旅游,开拓民族饮食文化旅游市场,推动新疆餐饮业和旅游业的发展,是个值得研究的问题。本文在已有的研究文献的基础上,对饮食文化旅游资源开发的理论进行了综述,对饮食文化以及饮食文化旅游资源的概念进行了界定,对新疆维吾尔民族饮食文化形成的地域环境进行了分析,从物质和精神两个层面对维吾尔民族饮食文化的主要内容进行了论述,确定了维吾尔饮食文化旅游资源的特征,依据旅游资源开发的基础理论,对维吾尔民族饮食文化旅游资源进行评价,并分析了维吾尔饮食文化旅游资源开发的环境和市场条件,最后提出维吾尔饮食文化旅游资源开发的原则、开发对策以及开发构想。
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