为确保食品卫生安全,防止抗菌防霉剂等有毒有害物质通过食品接触材料等进入竹木餐具以及食物链,从而对人的健康安全产生危害,世界各国纷纷制定标准、法规对这些物质在食品接触材料中的迁移量进行限制。中国是全球最大的竹木餐具的食品接触材料生产和输出国,鉴于对食品接触材料中抗菌防霉剂迁移限量的不断严格,且极微量的抗菌防霉剂就会对生物体造成危害,需要发展高灵敏的快速分析方法来检测竹木制食品接触材料中多种抗菌防霉剂的迁移量。因此,本研究建立了快速、准确、高灵敏的竹木制食品接触材料中邻苯基苯酚(OPP)噻苯咪唑(TBZ)、联苯(DP)和抑霉唑(IMZ)迁移量的检测方法,为生产部门的质量控制及政府制定相关产品的安全规范提供一定的科学依据。优化条件下,OPP、TBZ、DP、IMZ在2-800μg/L浓度范围内与其峰面积线性良好,定量限分别为3、5、2和5μg/L (S/N=10)。在3个浓度水平进行添加实验,OPP、TBZ、DP、IMZ的平均回收率在70.4-112%之间,重复性精密度在1.78%-6.72%(n=6)之间。结果表明,本研究建立的方法操作简单快速、重现性好、准确度高。本论文同时探索了竹木餐具中二氧化硫浸出量测定的数学模型,全面系统评定各个不确定度分量,选取含量接近法规限值的代表性样品进行分析,得出结果(0.599±0.0060)g/kg,k=2,不确定约为1%,对将来进一步优化试验和检测结果的评定工作具重要指导意义。