本论文内容包括水体中敌百虫安全浓度的研究和水体中敌百虫检测方法的研究。通过大量的实验工作,建立了水体中敌百虫残留的检测方法—气相色谱法,并通过了实验室验证工作,形成了养殖水体中敌百虫残留的检测草案。在水体中敌百虫安全浓度的研究中,选取了耐受性较强的鲤鱼和鲫鱼进行了安全浓度的验证,同时对鲫鱼进行了敌百虫的急性毒理学实验。根据水体中有毒有害物质的最高限量确定的方法,采用Turabell公式:0.1×96hLC50进行确定。通过96h急性毒性实验敌百虫对鲫鱼的LC50为63.97mg/L, 95%可信限为1.81±0.048 mg/L,95%可信区间为57.81~72.11 mg/L。分别以1/2、1/4、1/8及1/16LC50为染毒浓度,于实验开始后24、48、72及96h采样分析,结果表明:与对照组相比,随着暴露时间的延长,各浓度组实验鱼血浆胆碱酯酶的活性均有一定的升高,但各实验组间没有表现出明显的区别。实验剂量下的敌百虫对鲫鱼血浆GST活性有一定的影响,呈现出较为明显的先扬后抑的结果;1/2LC50实验组血浆CAT在实验进行至96h活性明显高于对照组,而其他剂量组在实验期间CAT活性没有明显的改变。本实验中敌百虫对鲫鱼的遗传性在微核率上未表现出差异,但高浓度核异常率在实验24、48h明显高于对照组。鲤鱼及鲫鱼种分别养殖于在敌百虫浓度为0.2、0.3、0.4、0.5、1.0mg/L的水体中,并于实验开始后的5、10、15、20、30、40及60d取实验鱼肌肉进行高效气相色谱分析,检测鱼肉中敌百虫含量,结果表明:此检测方法下线性范围为0.02~5.00μg/mL,测定限量为0.02mg/kg,且回收率和精密度均符合检测要求,从实验结果中可看出,养殖水体中敌百虫低于0.5mg/L时,鱼体中的敌百虫残留量均符合卫生标准,可安全食用。在养殖水体中敌百虫检测方法的研究中,通过采样及保存方法的选择(敌百虫易转化)、提取及净化方法的选择及优化、色谱条件的优化(进样口温度及检测器的选择为重点)、水体环境中敌百虫(亚磷酸二甲酯)背景值的测定及评价、水体及鱼体中中敌百虫含量测定方法的确定,建立了水体中敌百虫残留的检测方法—气相色谱法。在下列色谱条件下,DB-225毛细管柱,规格为30m×0.25μm×0.32mm。柱温在70℃(保持1min),10℃/min的速度升至180℃(保持2min),再30℃/min的速度升至230℃(保持2min)。进样口温度为280℃,不分流进样,检测器温度为250℃。载气为高纯氮,纯度≥99.999%,1.8mL/min。氢气纯度99.9%,不分流进样,进样量为1μL。通过二个实验室间的验证工作,建立养殖水体中敌百虫残留的检测标准。本方法标准添加浓度为0.004 mg/L~0.250 mg/L时,回收率≥75%、方法检出限为0.004 mg/L、方法精密度≤10%、方法线性范围为0.4~25.0μg/mL。