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目的：初步探讨普洱茶对apoE基因敲除小鼠高脂血症和动脉粥样硬化的作用。方法：40只8周龄雄性apoE基因敲除小鼠随机分为apoE(-/-)对照组、apoE(-/-)普洱生茶组、apoE(-/-)普洱熟茶组和apoE(-/-)血脂康市售品对照组。另设10只8周相同遗传背景的C57BL/6J小鼠为apoE(+/+)对照组。12周末,牺牲动物收集全血、主动脉和肝脏等主要脏器。测定血清甘油三酯、总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平并计算动脉粥样硬化指数；测定血清超敏C-反应蛋白含量；称取肝脏重量并计算肝系数；剪取主动脉根部1cm血管用于透射电镜观察,剩余主动脉用HE染色后在光镜下观察动脉粥样硬化斑块病变。结果：与apoE(-/-)对照组相比,普洱生茶与熟茶组小鼠：1、体重明显减轻(P<0.05)；2、血清甘油三酯、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇明显降低(P<0.05)；3、血清超敏C-反应蛋白(hs-CRP)含量降低(P<0.05)；4、动脉粥样硬化指数(AI)降低(P<0.05)；5、动脉粥样硬化斑块面积缩小和数量变少(P<0.05)；6、内皮细胞吞饮小泡结构正常。结论：普洱生茶和熟茶都有降低apoE(-/-)小鼠血脂和抗动脉粥样硬化(AS)的作用。其作用机制可能与抗脂质过氧化和抗炎症作用有关。