磁感应检测技术是一种非接触、无创的电阻抗检测技术,而多频率同步检测可同时获得不同频率下被测对象的阻抗信息。电导率是评估食用油质量的一个重要的参数,与食用油的质量密切相关。电磁感应特性是导电物质的重要电特性,在食用油质量变化的过程中会有明显的改变。磁感应检测技术是以不同电导率的物质作为被测导体,测量在测量区域加入被测导体前后感应磁场的幅值变化情况,磁感应检测技术是通过幅值差的大小来说明电导率差异的一种检测原理,在检测时因非接触既避免了对被测食用油的污染,又减少了误差,还使磁感应检测技术在工业、医疗电子行业和环境监测领域中得到广泛的应用。本文根据磁感应特性中的涡流检测原理,设计了基于阻抗谱测量的非接触油品质量评估方法。首先通过对磁感应测量技术的研究,分析了多频同步激励下磁感应等效模型,通过对阻抗谱测量激励方式的分析,设计了基于Walsh函数的多频同步激励信号。然后以FPGA为激励信号载体,输出单极性多频同步信号,并经过单-双极转换电路和功率放大电路,实现了信号激励源的设计,作为油品检测系统的激励源,驱动激励线圈;设计了系统激励-检测线圈测量实验模型;使用USB-6363数据采集卡,基于LIBVIEW开发平台设计了信号采集系统,对感应信号进行采样并保存;通过分析FFT和APFFT阻抗信息提取方法,提出基于不同频点主谐波的FFT/APFFT阻抗分析方法。采用油品检测系统的噪声水平和电导率分辨率作为衡量系统的主要性能指标。同时,通过该系统对不同电导率的氯化钠溶液和不同种类的食用油样本进行实验,验证了系统的稳定性,得到了不同质量食用油的电导率与幅值差之间的线性关系。实验结果表明:本文提出的油品质量评估方法,可以根据幅值差的大小测量出被测食用油的电导率差异,评估食用油的质量。