自从上世纪80年代Hochschild提出了情绪劳动这一概念以来，情绪劳动受到了人们的广泛关注，尤其是随着服务业在产业结构中所占比重的增加，情绪劳动在实践中的重要性以及对其理论探索的紧迫性也更日渐突出。学术界基于不同的研究视角和理论基础对情绪劳动的维度、前因变量及结果变果做了许多有益的探索，也得出了许多有意义的结论，使情绪劳动相关理论不断完善。本研究在综述前人理论的基础上，把情绪劳动、心理控制源以及离职意向三个变量纳入到一个研究框架里面，提出了本研究的研究目的和假设，以问卷调查的形式，对613名中原餐饮企业前厅服务人员做了系列研究。通过运用t检验、相关分析、方差分析、回归分析等统计分析方法，得出了以下几个方面的结论：　　 一、情绪劳动、心理控制源和离职意向在人口统计学变量的某些因素上存在着差异。　　 二、情绪劳动、心理控制源和离职意向各维度之间存在着相关。深层扮演与内控型有显著正相关，与外控型有显著负相关，与离职意向有显著负相关；表层扮演与内控型有显著负相关，与外控型有显著正相关，与离职意向有显著正相关；内控型与离职意向有显著负相关，外控型与离职意向有显著正相关。　　 三、在层次回归模型中，深层扮演和内控型可以负向预测离职意向，外控型可以正向预测离职意向，表层扮演没有进入回归模型。　　 四、心理控制源在情绪劳动和离职意向之间不存在调节作用。