近年来，由于化石资源的不断消耗，许多国家越来越重视生物质资源的研发。碳水化合物具有储量大、可再生的特点。以糖类原料制备呋喃衍生物等高附加价值化学品非常具有吸引力。5-甲氧基甲基糠醛的能量密度很高，是具有开发前景的燃料或燃料添加剂。本文探讨了离子液体-醇体系中不同糖类，特别是单糖，一锅法催化转化制5-甲氧基甲基糠醛。首先合成了一系列的离子液体，如乙基咪唑硫酸盐（EMIMSO₄）、1,3-二甲基咪唑硫酸氢盐（DMIMHSO₄）、1,3-二甲基咪唑硫酸盐（DMIMSO₄）、甲基咪唑氟硼酸盐（MIMBF₄）等，然后将这些离子液体与不同酸性金属盐组合，用于催化葡萄糖脱水、醚化制5-甲氧基甲基糠醛反应。考察了不同酸性金属盐-离子液体催化剂组合及用量、反应温度、反应时间、物料配比、含水量等因素的影响，得到最佳的工艺条件：AlCl₃.6H₂O:葡萄糖:EMIMSO₄:甲醇的质量比为0.5:1:1:3.95，温度140℃，反应时间1.5h，5-甲氧基甲基糠醛的收率为17.8%；在此条件下催化转化其它碳水化合物，果糖和蔗糖的催化效果较好，5-甲氧基甲基糠醛的收率分别为33.5%和19.8%。其次，以果糖为原料，考察了金属氯化物、离子液体及其用量、反应温度和反应时间等因素对果糖脱水、醚化反应的影响，并进行了L9（33）正交试验。结果表明，离子液体1,3-二甲基咪唑硫酸氢盐（DMIMHSO₄）既作溶剂，又作催化剂时效果较好，当反应温度为130℃，反应时间为1h，5-甲氧基甲基糠醛的收率高达57.2%，同时乙酰丙酸甲酯收率达19.3%；在此条件下催化转化其它碳水化合物，蔗糖的催化效果较好，5-甲氧基甲基糠醛的收率为19.5%；最后，以廉价的硫酸氢铵替代DMIMHSO₄催化果糖转化，5-甲氧基甲基糠醛收率达31.5%，同时乙酰丙酸甲酯收率达13.7%。