民以食为天,食以安为先,食品安全已经成为全球性的重大战略问题,对食物的需求和对人身安全的需求是人类生存的基本所在,频频发生的食品安全事故让人们对食品安全予以了更多的关注。在保护性价值观研究的初级阶段,我们有时也把它看作为一种道德底线。有人说企业社会责任感的缺失是由于人们丢失了道德底线,当今,人们在多大程度上坚守保护性价值观,这一现状是否也影响到了企业社会责任感。本文探究保护性价值观与企业社会责任感的关系,既有理论意义,也对了解当今人们的生活质量和企业命运的发展有一定的现实指导意义。研究一通过编制的《食品企业保护性价值观问卷》对147名消费者和食品企业工作人员进行了调查,通过因素分析,得出食品企业保护性价值观由食品质量因素和食品企业形象因素构成,人们所持的保护性价值观在文化程度上存在显著的差异。研究二通过对66名食品企业工作人员进行《食品企业保护性价值观》和《企业社会责任感问卷》调查,结果显示：不同身份和年龄的食品企业人员在企业伦理责任感上存在显著性的差异,企业性质在企业社会责任感上也存在显著性差异,企业伦理责任感与保护性价值观存在显著性相关,食品安全侵犯行为受保护性价值观、公益责任感和伦理责任感等因素的影响,并且高保护性价值观的人企业社会责任感要显著地高于低保护性价值观的人。