农产品加工副产物豆渣是优质的生物质资源,但豆渣中木质纤维素等不溶性膳食纤维素含量较高,综合利用率偏低。利用经济安全高效的生物炼制方法来提高农产品废弃物资源利用率是现今生物质资源利用研究的主要热点。真菌固态发酵作为生物炼制有效手段,在处理木质纤维素物质方面具有一定的潜力。其中,白蚁巢富含各类真菌资源菌圃,炭角菌属等优势真菌能够利用蚁巢中的木质纤维素等成分进行生长。因此,白蚁巢是分离纯化木质纤维素降解菌的优质资源。基于此,本研究从废弃蚁巢中分离出一株具有处理纤维素能力的炭角菌属菌株Xylaria sp.L1,通过全基因组测序及功能注释,探究其降解纤维素的能力。同时通过表征该菌株固态发酵豆渣的效果,验证该菌株在实际应用中处理农产品加工废弃物的能力;最后,对Xylaria sp.L1发酵豆渣后产生丰富的多糖产物进行研究。主要结果如下:1.采集废弃的白蚁巢中生长的子实体,成功分离纯化出一株大型真菌Xylaria sp.L1,结合形态学和ITS鉴定,确定该菌株Xylaria sp.L1为炭角菌属系痂状炭角真菌。进一步对菌株进行De Novo测序结果显示,Raw Data为4194 Mb,Clean Data为3233 Mb,组装得到的基因组大小为36.61 Mb,基因预测包含8568个编码基因,6026个串联重复基因。基因功能注释基因组结果显示,通过KOG、GO、KEGG、CAZyme数据库包含1850、5647、6713和411个基因,均显示有较高比例的碳水化合物代谢基因。其中411个碳水化合物代谢酶基因CAZyme注释到159个CAZym家族,包含了多种木质纤维素降解的相关酶系基因。2.菌株固体发酵处理豆渣的效果表征结果显示,处理七天过程中,菌株前期生长菌丝逐渐充满底物间隙,在生长3天后白色菌丝束集形成大型乳白色子实体,底物消耗速率加快,子实体生长迅速。豆渣的主要营养成分发生显著变化,粗蛋白含量增加了30.5%（p<0.05）,粗脂肪减少了55.1%（p<0.05）,水溶性粗多糖含量增加,达到了28.0%（p<0.05）,期间纤维素酶活最高达到11.37 U/g,底物的纤维素和半纤维素降解显著（p<0.05）,去除率高达到46.50%和55.04%,可溶性膳食纤维显著增加了47.1%（p<0.05）。FTIR、XRD以及SEM显示固态发酵前后底物豆渣结构的纤维束结构被破坏,结晶度降低,孔隙明显增大,说明Xylaria sp.L1菌株能有效改善膳食纤维等物质的比例,促进农产品废弃物豆渣的利用。3.发酵豆渣后的底物多糖经测定主要是由葡萄糖醛酸（63.63%）、半乳糖醛酸（1.65%）、葡萄糖（11.88%）、阿拉伯糖（1.45%）、岩藻糖（18.85%）构成的酸性杂多糖。紫外光谱和红外光谱结果表明该纯化后的多糖不含蛋白质和核酸,具有糖醛酸结构;扫描电镜结果表明,多糖表面呈表面光滑的多网孔状结构。流变结果显示该多糖表观黏度与浓度正相关,而随温度升高而减小,在酸性条件下更大,是典型的非牛顿流体;最后,抗氧化活性结果表明该多糖具有清除ABTS、DPPH和羟基自由基的能力。本研究通过真菌基因组测序和固体发酵表征,首次对白蚁巢来源炭角菌Xylaria sp.L1降解纤维素和半纤维素的能力进行研究,为揭示炭角菌属降解木质纤维素的作用机理提供参考,同时为提高豆渣等农产品加工废弃物利用率提供理论依据。