饭店业是伴随着我国经济的快速增长和旅游业的繁荣而成为的目前发展最为迅速的行业之一。在市场经济条件下,饭店之间的竞争最终归结于人才的竞争,谁能拥有一支稳定、高素质的员工队伍,谁就能在激烈的市场竞争中掌握制胜的金钥匙,否则就会失去竞争的主动权,最终被无情的市场所淘汰。而作为饭店发展的重要人力支持的饭店基层员工,其职业发展状况却不容乐观。本研究以高星级饭店的基层员工为对象,从个人、组织、社会、家庭四个方面分析了我国饭店基层员工职业发展的影响因素。首先,通过对国内外饭店基层员工研究和职业发展研究的回顾,梳理了国内外关于饭店基层员工职业发展的研究进展,并具体分析了我国饭店基层员工职业发展的现状和存在的问题。其次,剖析了饭店基层员工职业发展的影响因素。从基层员工个人因素、组织因素、社会因素和家庭因素四个方面分析了基层员工职业发展的影响因素,并构建了饭店基层员工职业发展影响因素的概念模型。再次,通过问卷调查,运用SPSS17.0对回收的数据进行因子分析,提起了包括职业发展三维度即薪酬发展、晋升发展和能力发展在内的个体特征、领导行为、职业培训、职业声誉、外部机遇、职业倦怠、组织支持、外部压力、家庭支持等14个影响因子,并利用相关性分析研究了每个因子与职业发展三维度的相关程度。最后,利用方差分析和独立样本T检验,分析了基于不同人口统计学变量的饭店基层员工对各影响因素重要性程度评价的差异。结果显示:不同性别、年龄、教育背景、工作部门、组织工龄和职业工龄的饭店基层员工对影响其职业发展的某些因素的重要性评价有一定的差异。本研究将饭店基层员工的职业发展作为研究对象和内容,有一定的创新,所获得的结论在一定程度上丰富了员工职业发展理论,并为饭店的人力资源管理提供借鉴。