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本试验在蛋鸡日粮中添加5×106cfu/g的乳酸菌制剂，目的是探究其对蛋鸡生产性能、血液生化指标及肠道菌群等的影响。选取健康、体重相近的30周龄“大午金凤”蛋鸡240只，随机分成4组，变温组和恒温组各两组，分别为乳酸菌添加组和乳酸菌零添加组，每组3个重复，每个重复20只鸡。试验期6周，其中预饲期2周，正试期4周，试验期前2周变温组降温10℃到15℃，恒温组保持25℃不变，试验期后2周变温组升温10℃至25℃，恒温组保持25℃不变。分别进行生产性能、血液指标和DGGE分析蛋鸡肠道菌群等指标的测定，试验结果表明: (1)降温周期时，乳酸菌添加组较零添加组，料蛋比和采食量有降低趋势，同时蛋重有升高趋势;降温组较恒温组，显著提高蛋鸡采食量和蛋鸡料蛋比(P＜0.05)，产蛋率和蛋重有降低趋势;温度与乳酸菌互作对其采食量与料蛋比有极显著影响(P＜0.01)。第四周时，料蛋比极显著降低(P＜0.01);产蛋率和蛋重有提高趋势;升温组较对照组相比，第三周时蛋鸡采食量和料蛋比均显著提高(P＜0.05)，分别提高11.32％和8.25％;第三周时，温度和乳酸菌互作对其采食量有极显著影响(P＜0.01)，对料蛋比有显著影响(P＜0.05)。 (2)降温第3天时，降温组添加组较零添加组总蛋白含量显著增加（P＜0.05），增加37.97％，乳酸菌添加组较零添加组总蛋白含量显著增加（P＜0.05），增加39.04％，温度和乳酸菌互作对总蛋白含量存在显著影响(P＜0.05);升温第1天和第3天时，乳酸菌添加组较零添加组总蛋白含量显著增加(P＜0.05);第7天时，恒温组添加组较零添加组总蛋白含量显著增加(P＜0.05)，增加41.14％，温度和乳酸菌互作对总蛋白含量存在显著影响(P＜0.05)。 (3)降温第1天和第14天时，降温组较恒温组甘油三酯含量显著增加(P＜0.05);降温第14天时，对照组添加组较恒温组零添加组甘油三酯含量显著降低(P＜0.05)，降低48.07％，温度和乳酸菌互作对胆固醇含量存在显著影响(P＜0.05);升温第7天时，温度和乳酸菌互作对胆固醇含量存在显著影响(P＜0.05)。 (4)降温第1天和第7天时，乳酸菌添加组较零添加组谷草转氨酶含量显著降低(P＜0.05)，分别降低16.72％和21.87％，温度和乳酸菌互作对胆固醇含量有显著影响(P＜0.05)。升温第3天时，升温组较恒温组谷草转氨酶含量显著增加(P＜0.05)，增加16.29％，乳酸菌添加组较零添加组谷草转氨酶含量显著降低(P＜0.05)，降低13.74％;升温第3天时温度和乳酸菌互作对胆固醇含量存在显著影响(P＜0.05)。 (5)降温时，乳酸菌对胆固醇含量有降低趋势;降温第14天时，恒温组添加组较降温添加组胆固醇含量显著降低(P＜0.05)，降低40.31％，降温组较恒温组，胆固醇含量显著增加(P＜0.05)，增加39.24％;降温时，乳酸菌添加组较零添加组胆固醇含量有降低趋势;升温第3天时，升温组较恒温组胆固醇含量显著增加(P＜0.05)，增加64.63％;升温添加组较零添加组有降低趋势;升温第3天时，温度和乳酸菌互作对胆固醇含量有显著影响(P＜0.05)。 (6)降温第1天时，乳酸茵添加组较零添加组尿酸含量显著降低(P＜0.05)，降低17.90％;第7天时，降温组较对照组，尿酸含量显著增加(P＜0.05);第1天和第7天时，温度和乳酸菌互作对尿酸含量存在显著影响(P＜0.05)。升温第7天时，恒温组添加组较降温组添加组尿酸含量显著降低(P＜0.05)，降低37.39％。 (7)升温时第1天时，乳酸菌添加组较零添加组尿素含量显著降低(P＜0.05)，降低20.41％;第3天时，乳酸菌添加组较零添加组尿素含量显著降低(P＜0.05)，降低29.85％;第7天时，升温组较恒温组尿素含量显著增加(P＜0.05)，增加24.38％;第1天、第3天和第7天时，温度和乳酸菌互作对尿素含量存在显著影响(P＜0.05)。 (8)降温第3天时，降温组较恒温组血氨含量显著增加(P＜0.05)，增加7.98％，温度和乳酸菌互作对血氨存在显著影响(P＜0.05);升温第1天时，乳酸菌添加组较零添加组血氨显著降低(P＜0.05)，降低16.76％;第7天时，乳酸菌添加组较零添加组血氨含量显著降低(P＜0.05)，降低5.67％。 (9)乳酸菌零添加组与添加组DEGG显示条带均存在差异性，且出现了特征菌群条带，说明添加剂改变了鸡肠道细菌群落的结构，提高了细菌群落的多样性。不同饲养温度对于鸡肠道菌落结构没有明显改变。通过序列测定发现，选择的细菌群落归属大多为肠道普遍存在的微生物菌落，但是使用添加剂饲养的鸡肠道内粪便DNA检测显示比不使用添加剂乳酸菌菌落数目多。 综上所述，温度骡变时，料蛋比显著升高，蛋鸡产蛋率下降，蛋重有下降趋势，血清总蛋白浓度降低，血清胆固醇浓度、血清尿素浓度增加、尿酸浓度、血氨浓度及甘油三酯浓度升高，肠道内菌群微生态平衡遭到破坏，使得丰富度降低，均匀度下降，乳酸菌含量减少。 温度骤变状态下，在饲粮中添加乳酸菌在一定程度上使得蛋鸡的产蛋率增加，蛋重有增加趋势，料蛋比显著降低，血清总蛋白浓度浓度升高，血清尿素浓度下降、尿酸、血氨、胆固醇、甘油三酯浓度下降、盲肠内菌落丰富度提高，均匀度提高，乳酸菌含量提高。