进入新世纪,在国家大力提倡乳制品消费,以及我国城乡居民越来越认识到乳制品对身体健康的有益性、重要性的背景下,我国的乳制品消费水平快速提升,带动了乳品加工企业迅速发展,乳品加工逐渐成为我国食品加工业行业中的重要产业。随着我国乳制品加工企业不断发展,乳制品加工企业的兼并、整合速度加快,乳制品加工企业集中度不断地提高,主要乳品加工企业的运营效率、产品品质、创新和客户响应能力方面都得到了明显提升。过去几年,食品安全问题尤其是乳制品安全问题频发,暴露出我国乳制品加工企业中仍然存在着许多弊端,如奶源质量差,掺假掺杂现象严重、产品检测技术落后和检测标准不完善、综合型专业人才稀缺、企业创新能力不足、客户服务意识薄弱等现象。这些问题严重阻碍了我国乳制品加工企业的健康发展,制约着我国乳制品加工企业竞争力的提升,造成广大城乡居民对我国乳品加工企业丧失信心,使得乳制品中的高端产品几乎被来自国外的品牌垄断的格局。因此,深化我国乳制品加工产业及企业的改革创新,提升企业竞争力是我国乳制品加工企业未来生存和发展的根本出路。本文从竞争力理论出发,以企业竞争优势理论为依托,以实现卓越的效率、卓越的品质、卓越的创新能力和卓越的客户响应为着眼点,对我国乳制品加工企业的内外部环境进行了深入的研究和分析,建立起适用于我国乳制品加工企业竞争力提升的研究框架,提出了提升我国乳制品加工企业竞争力,创造竞争优势的对策和建议。