玫瑰是一种良好的观赏植物和经济植物，其天然提取物——玫瑰浸膏和玫瑰精油作为一种高档香料和食品添加剂，具有良好的市场前景。目前提取玫瑰浸膏和精油的方法主要是水蒸气蒸馏和有机溶剂萃取两种方法，本文在传统方法的基础上，采用了目前比较先进的超临界萃取等提取方法，确定了一条玫瑰的保藏、加工、制取玫瑰浸膏和玫瑰的工艺路线，并对提取的工艺条件进行了初步研究，其主要内容如下： 1、玫瑰采摘后一段时间后香味成分要大量减小。使用盐水，乙醇对玫瑰鲜花浸泡48小时后提取玫瑰精油，得率与刚采摘的鲜花提取精油比较，结果显示得率并未明显减小因此确定这两种方法都可用于玫瑰的保藏。 2、在对玫瑰进行初级加工的工艺选择中，确定用乙醇对玫瑰进行24小时浸提处理，浸提后的溶液在75℃下浓缩这一方案。 3、在有机溶剂制取玫瑰浸膏工艺的中，分别使用乙醚、石油醚对玫瑰浓缩液萃取，分液后浓缩成浸膏，结果显示，石油醚制取浸膏得率为1‰，而乙醚得率为3‰。 4、用CO₂超临界萃取先将醇提浓缩液制成粗制玫瑰精油，再对粗制玫瑰精油进行第二次超临界萃取制成玫瑰精油，结果显示使用CO₂超临界萃取的粗制玫瑰精油得率5‰，精油的得率为万分之十左右，且玫瑰精油质量符合FCC，1981要求。 5、使用色谱／质谱联用仪分别对水蒸气蒸馏和CO₂超临界萃取玫瑰粘油的成分进行了初步分析，结果分别测出香茅醇等成分57种和42种。 6、对超临界萃取的残液进行了玫瑰黄酮的含量测定，结果表明制造浸膏和精油的残液含有丰富的玫瑰黄酮，含量分别为55mg％和71mg％。 7、玫瑰精油进行了急性毒理实验结果显示，其LD₅₀为15g／kg．bw，说明玫瑰精油具有低毒作用。 8、使用动物实验对玫瑰精油进行了玫瑰黄酮的保健功能实验，结果显示玫瑰黄酮具有降血脂功效。山东帅他人学M卜毕业沦义 玫现精汕提取新丁艺的研穴及相关功物实验比讨 通过以上实验及其结果说明，使用“。超临界革取方法制取玫瑰浸宫和精汕具有高效、安全、无污染等优点，为玫瑰的深加工开辟了一条新的道路。