近年来,随着国家经济的快速发展,由于某些企业对利润的过度追求、食品安全保障的法律法规的不完善、许多与食品有关的各项标准过低甚至残缺、用于生产食品的原材料被污染严重、食品的生产工艺落后等种种原因使得我国的食品安全问题日趋严重。与此同时,食品作为人类赖以生存和发展的基础,其作质量安全会直接影响人们的生命财产安全。因此,怎样确保食品质量安全,成为了食品安全监管部门的头等大事。S市的食品药品监督管理局作为该区域负责食品质量监管的主力军,为了降低其监管区域里的食品安全事故的发生频率,不断加大监管力度,多种手段并用,以确保区域内的食品质量安全。而确保食品质量安全的其中一样重要的手段就是监督抽验,利用检测机构实验室内的先进的仪器设备对食品的危害物含量进行检测分析,以检验在市面上流通的各样食品是否达到安全标准。然而我国大部分地区的食品检测还是人工管理模式,管理水平低下,工作效率的提升受制于数据处理能力的不高和信息传递的低效。在面对现阶段食品药品监管部门下达的大量抽验任务时,低下的工作效率就让许多检测机构显得力不从心。另外我国在食品安全风险预警方面信息化方面还处于低级水平,缺乏有效的食品安全风险预警信息化手段,难以从“事后”管理模式中转变为“事前”管理模式。本文针对上述S市食品安全检测机构和食品药品监督管理局存在的问题,再结合其自身发展的需求,研究开发“区域食品安全检测及风险预警系统”,通过需求分析、系统设计、关键技术应用研究、系统实现等一系列的工作的落实,完成了系统的开发,并取得了以下成果：1)检测业务电子化；2)物资管理便捷化；3)实验室仪器数据采集智能化；4)食品风险预警信息化。使得食品检测机构的服务质量达到了“检得了、检得出、检得准、检得快”的优良水平,还提升了S市食品药品监督管理局的食品安全风险预警能力,在推进我国食品安全检测管理信息化和食品风险预警智能化方面作进行了有益的尝试。