“民以食为天”,食品是人类社会发展不可替代的物质基础之一,因此,食品安全状况对人类社会的发展会产生巨大的影响,出于对自身生存的忧患意识,人类开始广泛的关注食品安全问题。我国的食品安全总体水平相对于发达国家来说还有相当大的差距,而且大多数对于食品安全的关注都停留在食品毒素是否超标的技术检测上,对于公民的食品安全道德和法律意识的关注比较少。为了更好的确保食品安全,国家做出了各方面的努力,并在2009年颁布并实施了《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》。但仅靠法律去维护食品安全的结果不会很令人满意,法律仅仅是道德的最底线,法律上的一些惩罚措施不足以完全解决存在的问题,只有将公民内在的道德约束力同法律这种外在的强制约束力结合到一起,才能更好的解决食品安全问题。所以要对公民的食品安全道德与法律意识进行培养教育,以道德意识的内在自律作用为出发点,配合法律的外在强制力,使每一个公民能够自觉的维护食品安全的方方面面,从根源上保障食品安全。本文共分为四个部分对我国公民食品安全道德与法律意识的培养问题进行研究分析。第一部分,阐述了我国公民食品安全道德与法律意识问题提出的现实背景,由此得出加强我国公民食品安全道德与法律意识的重要意义。第二部分,通过问卷调查的方式,对不同的人群进行调查分析,找出我国公民食品安全道德与法律意识现状存在的问题,并针对产生的问题从环境因素、主体因素、经济因素进行原因分析。第三部分,从社会环境、法律以及自然环境方面,阐述了我国公民食品安全道德与法律意识问题的影响因素。找到问题的根源所在,为探索解决我国公民食品安全道德与法律意识问题的途径打下坚实而牢固的基础。第四部分,在前三部分的基础上,重点研究了如何培养我国公民的食品安全道德与法律意识。主要是从个体道德与法律意识机制、社会道德机制、社会法律机制以及对欧盟和美国解决食品安全问题方法和措施的借鉴四个方面做出分析和探索,做到理论联系实际,使研究更具有实践的意义和价值。食品安全问题十分复杂,培养我国公民的食品安全道德与法律意识也任重而道远。本文的初步探索,期望能给公民的食品安全道德与法律意识的提升有所帮助,并将意识转化为实际行动,为更好的解决食品安全问题做出参照。