近年来，随着食品生产的规模扩大，食品的经营、销售过程的复杂化，食品安全的隐患随之增加，食品安全已日益成为人们强烈关注的问题。加强食品安全监管，建立一个全面高效协调的食品安全监察机制，是解决食品安全问题的关键所在。本文针对当前食品安全监察效率低的问题，做了详细需求分析，并结合实际的开发经验，提出了基于Windows Mobile技术的食品安全监管软件的设计,实现了基于Windows Mobile技术的食品监管软件稽查部分，主要工作如下：1．介绍了食品安全检查工作的研究背景以及食品安全监管管理技术的国内外研究现状，分析了食品检查工作的特点，提出了一种基于Windows Mobile操作系统的食品安全监察方案。成功地将Windows Mobile技术引入到食品安全监察当中。2．针对当前食品安全检查工作存在的缺陷，对食品安全检查问题进行了总体方案设计，详细介绍系统各模块的功能，并对其中使用频繁的模块进行了详细的操作流程描述，同时对稽查软件进行了详细的功能分析.3．研究了基于Windows Mobile的设备和打印机的通信技术，采用了蓝牙无线通信方式，实现了在检查现场执法报表的打印工作，4．采用了SQL Server2005Compact Edition(缩写为SQL ServerCE)，在WindowMobile移动设备上进行应用开发，实现了与远程数据库进行数据同步，即使在离线状态下也可以对数据库进行插入、删除、修改等操作，防止现场监察数据丢失，确保了检查数据的准确性。5．对食品安全检查数据进行了需求分析、概念结构设计和关系模型的转换，把专家系统的相关理论应用到食品安全检查工作中，通过现场检查，使知识库的专家知识不断增加，使检查报表内容更加人性化。6．进行了系统功能测试和现场实验。系统功能测试表明各功能都达到了设计要求，现场实验结果表明采用基于Windows Mobile的食品稽查软件，工作操作简单、准确高效、数据真实可靠。软件系统运行可靠，界面友好，功能全面，符合现场需要。