高粱种质资源种子醇溶谷蛋白的SDS-PAGE表型多样性

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高粱(Sorghum)属于禾本科、高粱属,是仅次于小麦、水稻和玉米的第四大粮食作物,其籽粒在农业、食品业、饲料业、酿造业、能源业、医药业等多样的产业中被广泛利用。醇溶谷蛋白是高粱种子蛋白质的主要成分,占种子全蛋白含量的50%~70%。醇溶谷蛋白由23-25kD的α、16-20kD的β和28kD的γ蛋白质组成;它们的多肽链在发育的胚乳细胞的内质网上被合成后,最终被蓄积成内质网由来型的蛋白体。蓄积的醇溶谷蛋白对高粱蛋白质的生化性状和营养性状起着决定性的作用。在本研究,为了获得多样的高粱蛋白质
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