乡土文化景观是人类为了满足自身物质和精神需要，自发利用自然界提供的材料，利用自然和改造自然的文化活动的体现，是一种“平民景观”。不仅是一个地区文化特色的集中体现，同时还传承着当地的民族记忆。然而近几年轰轰烈烈展开的社会主义新农村建设，由于规划建设管理和观念意识上的问题，没有重视对乡土文化景观的保护，“用一张图纸”建设全县农村，导致了“千村一面”的后果，致使乡土文化景观遭到严重破坏。因此，对乡土文化景观的保护与开发研究对于保护乡村景观特色、保护和开发乡土文化景观、弥补和改进规划建设的不足，实现文化景观和旅游业的可持续发展具有重要的理论和实践意义。 论文通过多学科理论的交叉研究，运用景观生态、人类学、可持续发展、有机更新和“新旧分离”等理论系统研究了乡土文化景观的构成、表现形式、特性和形成影响因素等；通过借鉴城市规划和遗产保护等学科的理论和方法分析了旅游新农村建设中在规划管理、文化保护和观念认识等方面的问题，从景观规划设计的角度提出了乡土文化景观的保护方法与开发对策，旨在建立一套较为完整的乡土文化景观的保护规划体系，改变目前新农村建设中对乡土文化景观保护不力、管理混乱的情况，能够更好的指导旅游新农村的乡土文化景观的保护与开发。 在理论研究的基础上，结合恭城红岩村乡土文化景观保护与开发研究作为研究案例，运用论文提出的乡土文化景观分类理论分别对红岩村的物质文化景观和非物质文化景观进行了充分挖掘。系统分析了红岩村目前文化景观的保护与开发的存在问题，运用论文提出的文化景观保护与开发的理论方法对红岩村乡土文化景观的保护与开发提出指导性的措施，将理论运用到实践中，完善了论文提出的旅游新农村乡土文化景观保护与开发的理论体系。 论文主要分为七个章节。绪论部分阐述了研究背景、研究目的和意义。第二章探讨了乡土文化景观的构成、内容、特性和影响因素等。第三章对新农建设中乡土文化景观面临的系列问题进行总结。第四章提出乡土文化景观具体的保护方法。第五章在保护的前提下提出乡土文化的开发策略。第六章结合案例进行实证分析，将理论应用到实践中。第七章对全文的总结及后续研究的展望。