随着互联网的深入,各行各业与互联网联系愈来愈密不可分,餐饮行业更是如此,餐饮市场竞争的白热化,使餐饮O2O发展的特殊性渐渐凸显出来。餐饮行业不同于其他行业,O2O模式的发展不能简单的将线上和线下相加,其本身对物流配送体系有较多的要求,由此出现了配送的安全性和时效性这些服务体验的系列问题,也是餐饮O2O行业面临的重大挑战。伴随着现在餐饮O2O市场的激烈竞争,我国一些传统中餐老字号企业的经营受到了一定程度的冲击,这些企业代表了我国一个地域的饮食文化传统,历经了百年风雨发展到今天,但是由于对新市场的把控意识和整体规划滞后,在新市场竞争中遇到了发展瓶颈。想要保持老字号企业的活力,如何将自身的传统特色借助全新的移动互联网和物流配送技术,带给客户全新的用餐体验成为现下重要的命题。本文以沈阳“老边饺子”为分析案例,首先对餐饮O2O市场和中餐老字号企业的现状进行全面了解,分析了发展中存在的问题,然后针对这些问题结合“老边饺子”企业自身的传统特色,为“老边饺子”构建新的外卖配送系统和配送终端。由于餐食配送最重要的就是保证其本来的品质和口味,本文通过“老边饺子”的移动端APP和外卖配送车以及司机驾驶终端的全链式设计,把老边的特色蒸饺在配送过程中完成,确保用户足不出户就可以享受到老边正宗的蒸饺,使用户从使用移动端下单到收到餐品整个用餐过程的体验可以比拟甚至超过现下用餐体验。这样将自己的传统特色与全新互联网技术结合,既提高了客户体验,也可以为老字号永葆活力提供一个新的途径。